Rețetă de supă de roșii
Rețetă de supă de roșii făcută în casă, preparată cu roșii conservate, legume, ierburi proaspete și parmezan, pentru o supă bogată și delicioasă pe care întreaga mea familie o adoră.
Această supă este o dovadă că simplitatea poate atinge profunzime. Combinarea legumelor prăjite cu roșii coapte și o notă de iuțeală creează o bază atât reconfortantă, cât și rafinată. Secretul constă în a lăsa ingredientele să se exprime, fără a se domina reciproc, un echilibru pe care îl obține Ago, permițând bulionului să fiarbă încet și adăugând un strop de parmezan pentru a lega totul. Este un preparat care te face să te simți ca acasă, realizat cu grijă pentru cei care apreciază gustul fără complicații.
Instrucțiuni
- 1
Heat a large deep pot or Dutch oven over medium-low heat, then add the butter, olive oil, celery, carrots and onions; cook to 8 minutes, or until soft. Add the garlic and crushed red pepper flakes, cook 1 minute more, until fragrant. Add tomato paste and cook an additional minute.
- 2
Add the crushed tomatoes, chicken bone broth, salt, black pepper, the cheese rind (if using) thyme and bay leaf. (I like to tie them together so they’re easy to remove later)
- 3
Cover and cook on low for 1 ½ to 2 hours, stirring occasionally until the vegetables get soft and the flavors blend, uncovering towards the end if you want it to thicken. I also add the basil during the last 30 minutes.
- 4
Remove the cheese rind, bay leaves and thyme, add the grated cheese and, using an immersion blender, blend the soup until smooth (or you can carefully do this in small batches in the blender). At this point if you want to use half and half or a splash of cream, add it, then taste for salt and black pepper, and adjust to taste. Cover and simmer low until ready to eat. Makes 7 ½ to 8 cups.
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare, după gust, în funcție de tipul de roșii conservate folosite.
Lăsați aromele să persiste pe papilele gustative - această supă este o dovadă a artei subtile de a extrage profunzime din ingrediente simple și proaspete, și sper că masa dumneavoastră va găsi confort în fiecare linguriță.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Supă italiană călduroasă cu pastină
Această supă călduroasă și nostalgică este perfectă pentru a te încălzi din interior! Plină de savoare simplă, este o rețetă de supă pe care toată familia o va adora.
Ciorbă de Pui cu Orez și Legume
Această rețetă ușoară de ciorbă de pui este o supă gătită într-o singură oală, preparată cu pui, orez și legume, fiind o mâncare hrănitoare pe care toată lumea o va adora!
Boluri Mediteraneene cu Bilete de Friptură, Gătite pe o Tigaie, cu Legume Coapte
Boluri mediteraneene cu bilete de friptură de curcan, cartofi dulci copți, conopidă, broccoli, hummus cremos și ceapă roșie murată. O cină bogată în proteine și fibre, perfectă pentru pregătirea meselor în avans.