Receta de Sopa de Tomate (70 chars or less)
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Receta casera de sopa de tomate elaborada con tomates enlatados, verduras, hierbas frescas y parmesano para obtener una sopa rica y deliciosa que a toda mi familia le encanta.
Esta sopa es un testimonio de cómo la simplicidad puede combinarse con la profundidad: la combinación de verduras asadas con tomates maduros y un toque de picante crea una base que es a la vez reconfortante y sofisticada. La clave está en permitir que los ingredientes brillen sin abrumarse mutuamente, un equilibrio que se logra dejando que el caldo se cocine a fuego lento y añadiendo un poco de parmesano al final para que todo se integre.
Instrucciones
- 1
Caliente una olla grande y profunda o una olla holandesa a fuego medio-bajo, luego agregue la mantequilla, el aceite de oliva, el apio, las zanahorias y las cebollas; cocine durante 8 minutos, o hasta que estén blandos. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo, cocine por 1 minuto más, hasta que estén fragantes. Agregue la pasta de tomate y cocine por un minuto más.
- 2
Agregue los tomates triturados, el caldo de pollo, la sal, la pimienta, la cáscara de queso (si la usa), el tomillo y la hoja de laurel. (Me gusta atarlos para que sea fácil retirarlos después).
- 3
Cubra y cocine a fuego lento durante 1 ½ a 2 horas, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras estén blandas y los sabores se mezclen; retire la tapa hacia el final si desea que espese. También agrego la albahaca durante los últimos 30 minutos.
- 4
Retire la cáscara de queso, la hoja de laurel y el tomillo, agregue el queso rallado y, usando una batidora de inmersión, licúe la sopa hasta que esté suave (o puede hacerlo cuidadosamente en lotes pequeños en una licuadora). En este punto, si desea agregar crema de leche, agréguela y luego pruebe y ajuste la sal y la pimienta al gusto. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté listo para servir. Produce 7 ½ a 8 tazas.
Notas de Ago
- Ajuste la sal al gusto según sus productos enlatados.
Deje que los sabores perduren en su paladar: esta sopa es un testimonio del arte silencioso de extraer profundidad de ingredientes simples y frescos, y espero que su mesa encuentre consuelo en cada cucharada.
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