Americana Fara gluten Conținut ridicat de proteineUșor

Pulpe de pui la grătar cu chimichurri de fistic

Name: Pulpe de pui la grătar cu chimichurri de fistic
Prep time: 130 min
Cook time: 10 min
Total time: 140 min
Yield: 6 servings
Cuisine: american
Ingredients: 900 g boneless skinless chicken thigh; 125 g plain greek yogurt; 4 pcs garlic cloves (tocați); 60 ml olive oil; 1 tsp lemon zest; 45 ml lemon juice; 30 ml red wine vinegar; 1 tbsp parsley (tocat); 1 tbsp basil (tocat); 2 tsp thyme (proaspăt); 0.5 tsp paprika; 1.5 tsp kosher salt; to-taste red pepper flakes (un praf); 30 g italian flat leaf parsley (frunze presate); 20 g fresh basil leaves (frunze presate); 3 pcs garlic cloves (tocați grosier); 1 pcs shallots (tocată mărunt); 80 ml extra virgin olive oil; 30 g pistachios (tocat mărunt); 30 ml lemon juice; 15 ml red wine vinegar; 0.5 tsp lemon zest; 0.5 tsp kosher salt; 0.25 tsp black pepper; 1 pinch red pepper flakes (opțional)

Ago Tanfossi

Chef și curator de rețete la Global Cucina

Publicată la 7 octombrie 2026

Actualizată la 7 octombrie 2026

Disponibil în

English Italiano Deutsch Español Français Română

Poți schimba limba în orice moment.

Pulpe de pui marinate în iaurt cu lămâie, usturoi și ierburi proaspete, coapte la grătar până devin suculente și servite cu un chimichurri vioi de fistic.

Marinada de iaurt grecesc înmoaie pulpele și le ajută să se rumenească frumos pe grătar, iar chimichurri adaugă un crocant de nuci și multe ierburi. Se marinează dimineața, iar cina e gata în câteva minute.

2 h 20 min

6 porții

Scor Capolavoro 4.8/5 · 17 voturi

Pulpe de pui la grătar cu chimichurri de fistic

Ingrediente

Pentru pui

900 g Pulpă de pui dezosată și fără piele
125 g Iaurt grec simplu
4 Căței de usturoi, tocați
60 ml Ulei de măsline
1 lingurita Coajă de lămâie
45 ml Suc de lămâie
30 ml Oțet de vin roșu
1 lingura Pătrunjel, tocat
1 lingura Busuioc, tocat
2 lingurita Cimbru, proaspăt
1/2 lingurita Paprika
1 1/2 lingurita Sare kosher
dupa gust Fulgi de ardei iute, un praf

Pentru chimichurri de fistic

30 g Pătrunjel italian cu frunze plate, frunze presate
20 g frunze de busuioc proaspăt, frunze presate
3 Căței de usturoi, tocați grosier
1 Șalote, tocată mărunt
80 ml ulei de măsline extravirgin
30 g Fistic, tocat mărunt
30 ml Suc de lămâie
15 ml Oțet de vin roșu
1/2 lingurita Coajă de lămâie
1/2 lingurita Sare kosher
1/4 lingurita Piper negru
1 un praf Fulgi de ardei iute, opțional

Echipament

bol mare
tigaie-grill
clește de bucătărie
platou de servire
termometru cu citire instantanee

Instrucțiuni

1
Într-un bol mare, amestecă iaurtul grecesc cu usturoiul, uleiul de măsline, coaja și sucul de lămâie, oțetul de vin roșu, pătrunjelul, busuiocul, cimbrul, boiaua, sarea și fulgii de ardei iute. Adaugă pulpele de pui și amestecă până se acoperă bine. Acoperă și pune la frigider cel puțin 2 ore și cel mult 8 ore.
2 h
2
Într-un bol mediu, amestecă pătrunjelul, busuiocul, usturoiul, șalota, uleiul de măsline, fisticul, sucul de lămâie, oțetul de vin roșu, coaja de lămâie, sarea, piperul negru și, dacă dorești, fulgii de ardei iute. Amestecă bine și lasă la temperatura camerei cât timp se marinează puiul, ca aromele să se îmbine.
3
Încălzește grătarul sau tigaia-grill la foc mediu-mare și unge ușor grătarul.
4
Scoate puiul din marinadă și lasă excesul să se scurgă. Coace la grătar 5–7 minute pe fiecare parte, până se gătește complet și temperatura internă ajunge la 74 °C.
12 min
5
Mută puiul pe un platou și lasă-l să se odihnească 5 minute. Toarnă peste el chimichurri de fistic și servește imediat.
5 min

Ador cum iaurtul păstrează pulpele suculente, în timp ce grătarul le dă o ușoară rumeneală. Chimichurri de fistic este o variantă isteață a clasicului argentinian și îmi amintește de salsa verde italiană, doar că are un crocant de fistic. Gustul este proaspăt, plin de ierburi și lămâie, cu o ușoară notă de usturoi; îl prefer cu legume la grătar.

Fel principal

Cât de capolavoro este această rețetă?

Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.

Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.

Rețete Similare

Turcească

Doner kebab la tavă

Acest doner kebab la tavă este o scurtătură simplă la cuptor pentru carne de vită subțire și crocantă, servită în stil gyros în lipie pita moale, cu tzatziki și legume proaspete.

33 min

Ușor

Franceză

Lasagna ratatouille fără paste

Vinetele, dovlecelul verde și cel galben înlocuiesc pastele în această lasagna vegetariană bogată în proteine, cu brânză cottage și mozzarella.

2 h

Mediu

Italiana

Bucatini cu Roșii Cherry, Burrata și Vin Alb

Bucatini lucioase cu vin alb, roșii cherry plesnite, burrata cremoasă, ierburi proaspete și firimituri crocante cu lămâie.

30 min

Ușor

Americana Fara gluten Conținut ridicat de proteineUșor

Pulpe de pui la grătar cu chimichurri de fistic

Ago Tanfossi

Chef și curator de rețete la Global Cucina

Publicată la 7 octombrie 2026

Actualizată la 7 octombrie 2026

Disponibil în

English Italiano Deutsch Español Français Română

Poți schimba limba în orice moment.

Pulpe de pui marinate în iaurt cu lămâie, usturoi și ierburi proaspete, coapte la grătar până devin suculente și servite cu un chimichurri vioi de fistic.

2 h 20 min

6 porții

Scor Capolavoro 4.8/5 · 17 voturi

Ingrediente

Pentru pui

900 g Pulpă de pui dezosată și fără piele
125 g Iaurt grec simplu
4 Căței de usturoi, tocați
60 ml Ulei de măsline
1 lingurita Coajă de lămâie
45 ml Suc de lămâie
30 ml Oțet de vin roșu
1 lingura Pătrunjel, tocat
1 lingura Busuioc, tocat
2 lingurita Cimbru, proaspăt
1/2 lingurita Paprika
1 1/2 lingurita Sare kosher
dupa gust Fulgi de ardei iute, un praf

Pentru chimichurri de fistic

30 g Pătrunjel italian cu frunze plate, frunze presate
20 g frunze de busuioc proaspăt, frunze presate
3 Căței de usturoi, tocați grosier
1 Șalote, tocată mărunt
80 ml ulei de măsline extravirgin
30 g Fistic, tocat mărunt
30 ml Suc de lămâie
15 ml Oțet de vin roșu
1/2 lingurita Coajă de lămâie
1/2 lingurita Sare kosher
1/4 lingurita Piper negru
1 un praf Fulgi de ardei iute, opțional

Echipament

bol mare
tigaie-grill
clește de bucătărie
platou de servire
termometru cu citire instantanee

Instrucțiuni

1
Într-un bol mare, amestecă iaurtul grecesc cu usturoiul, uleiul de măsline, coaja și sucul de lămâie, oțetul de vin roșu, pătrunjelul, busuiocul, cimbrul, boiaua, sarea și fulgii de ardei iute. Adaugă pulpele de pui și amestecă până se acoperă bine. Acoperă și pune la frigider cel puțin 2 ore și cel mult 8 ore.
2 h
2
Într-un bol mediu, amestecă pătrunjelul, busuiocul, usturoiul, șalota, uleiul de măsline, fisticul, sucul de lămâie, oțetul de vin roșu, coaja de lămâie, sarea, piperul negru și, dacă dorești, fulgii de ardei iute. Amestecă bine și lasă la temperatura camerei cât timp se marinează puiul, ca aromele să se îmbine.
3
Încălzește grătarul sau tigaia-grill la foc mediu-mare și unge ușor grătarul.
4
Scoate puiul din marinadă și lasă excesul să se scurgă. Coace la grătar 5–7 minute pe fiecare parte, până se gătește complet și temperatura internă ajunge la 74 °C.
12 min
5
Mută puiul pe un platou și lasă-l să se odihnească 5 minute. Toarnă peste el chimichurri de fistic și servește imediat.
5 min

Fel principal

Cât de capolavoro este această rețetă?

Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.

Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.

Rețete Similare

Turcească

Doner kebab la tavă

Acest doner kebab la tavă este o scurtătură simplă la cuptor pentru carne de vită subțire și crocantă, servită în stil gyros în lipie pita moale, cu tzatziki și legume proaspete.

33 min

Ușor

Franceză