Supă cremă de cartofi cu praz
Această rețetă de supă cremă de cartofi cu praz este bogată și reconfortantă, preparată cu praz călit, cartofi fragezi și câteva tehnici simple pentru cea mai bună textură.
Această supă cremă de cartofi cu praz este o dovadă a simplității și a profunzimii - prazul caramelizat până devine auriu și dulce, cartofii transformați într-o bază catifelată, și o notă subtilă de oțet care echilibrează bogăția. Este un preparat care valorifică ingredientele de sezon, fără pretenții, bazându-se pe unt și smântână pentru a transforma legumele modeste într-un fel de mâncare reconfortant și satisfăcător, așa cum ar trebui să fie.
Instrucțiuni
- 1
Fierbeți cartofii (cu coaja) până sunt moi, aproximativ 15-20 minute.
- 2
Între timp, curățați și spălați prazul. Separați straturile exterioare tari și capetele de straturile interioare mai fragede. Folosiți straturile interioare în supă!
- 3
Clătiți orice impurități de pe frunzele exterioare dure și capete și puneți-le deoparte pentru a face supă de legume. Nimic nu se irosește în bucătăria noastră economică!
- 4
Tocați ceapa verde, prazul și usturoiul.
- 5
Scurgeți cartofii odată ce sunt fierți.
- 6
Topiți untul și uleiul în aceeași oală în care ați fiert cartofii și adăugați prazul, usturoiul, sarea și piperul. Căliți până se înmoaie, aproximativ 8 minute, la foc mediu.
- 7
Adăugați cartofii întregi, cimbru, foaia de dafin, oțetul de mere și supa de legume în oală, peste prazul călit. Aduceți la fierbere.
- 8
Zdrobiți cartofii în oală, în timp ce fierbe ușor.
- 9
Scoateți foaia de dafin și crenguța de cimbru. Temperați smântâna adăugând o cantitate mică de supă fierbinte în smântână.
- 10
Adăugați smântâna temperată în oală și reduceți focul la mic, lăsând să fiarbă ușor încă 5-8 minute.
- 11
Turnați jumătate din supă (cu bucăți de cartofi și praz) într-un blender. Lăsați să se răcească câteva minute, apoi mixați până obțineți o pastă fină.****
- 12
Turnați pasta de supă înapoi în oală, peste restul de supă.
- 13
Adăugați ceapa verde și cartofii tăiați, rezervați.
- 14
Ajustați gustul cu sare și piper suplimentare, dacă este necesar. (Dacă doriți o supă mai groasă, amestecați amidonul de porumb cu puțină apă rece și adăugați-l în supă.) Serviți și savurați.
- 15
Adjust seasoning with additional salt and pepper, if desired. (Add corn starch to thicken by creating a slurry, if desired.) Serve and enjoy.
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare în funcție de ingredientele pe care le folosiți.
Lăsați căldura prazului și bogăția untului să vă însoțească în fiecare linguriță - o celebrare discretă a simplității și a grijii, creată pentru a vă rămâne plăcută mult timp după ultima îmbucătură.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Supă cremă de ciuperci
Această supă cremă de ciuperci, delicioasă și bogată, este rapidă, ușor de preparat și perfectă pentru serile reci de iarnă sau pentru a o pune într-o termos pentru un prânz ușor!
Terci de mic dejun la cuptor
Această rețetă simplă de terci de mic dejun la cuptor este perfectă pentru a servi un număr mare de persoane! Este consistent și gustos, umplut cu cartofi la cuptor, legume, ouă și brânză cheddar. Găsiți instrucțiunile pentru prepararea în avans în articolul de pe blog de mai sus.
Tarta cu Pește în Stil Francez
Video cu rețeta mai sus. Aceasta este o tartă cu pește în stil casnic pe care îmi place să o prepar de Paște, o rețetă pe care o făcea mama noastră. Bucăți de file de pește alb, fierte încet într-un sos beșamel cremos, cu fenicul, praz și mărar proaspăt, apoi acoperită cu piure de cartofi și coaptă până devine aurie. Nu vă surprinde că nu cere un bulion de pește făcut în casă; veți obține totuși o aromă bogată din pește și din ierburile proaspete.