Supă cremă de porumb (Corn Chowder)
Această supă cremă de porumb este consistentă și reconfortantă, plină de cartofi fragezi și porumb dulce. Știuleții fierți în supă dau un bulion rapid, plin de savoare și profunzime.
Această supă consistentă de porumb este modul perfect de a pune în valoare porumbul dulce de vară. Cu textura ei bogată și condimentele savuroase, aduce căldură oricărei mese.
Instrucțiuni
- 1
Tăiați boabele de pe știuleți, apoi răzuiți cu spatele unui cuțit de bucătar lichidul lăptos rămas pe știulete. Rupeți știuleții în două și puneți-i deoparte.
- 2
Încălziți untul într-o oală mare sau într-o oală grea din fontă (Dutch oven), la foc mediu. Adăugați ceapa, țelina și ardeiul gras roșu și gătiți 8 minute, amestecând din când în când, până se înmoaie. Adăugați usturoiul, apoi apa, cartofii, condimentul Old Bay, sarea, cimbrul, boiaua afumată, foaia de dafin, piperul cayenne, câteva răsuciri de piper negru și știuleții. Lăsați să fiarbă la foc mic 20 de minute.
- 3
Scoateți și aruncați știuleții și foaia de dafin. Adăugați în oală boabele de porumb și lichidul lăptos și lăsați să fiarbă la foc mic 10-15 minute, până când cartofii sunt fragezi.
- 4
Transferați 500 ml de supă într-un blender de mare viteză și mixați până la o consistență fină, apoi turnați amestecul înapoi în supă și adăugați smântâna. Lăsați să fiarbă încet 5 minute, până când supa se îngroașă ușor. Adăugați sucul de lămâie și potriviți gustul cu sare și piper.
5 min
- 5
Decorați cu arpagic și serviți cu câte o lingură de smântână acră, dacă doriți.
Notele lui Ago
- Este cea mai bună cu porumb dulce proaspăt de vară. Când porumbul proaspăt nu este în sezon, înlocuiți boabele proaspete cu circa 700 g de porumb congelat și folosiți bulion de legume în loc de apă.
Ador cât de cremoasă iese această supă, mai ales datorită trucului de a mixa doar o parte din ea. Este o gătire rustică, într-o singură oală, mult mai robustă decât o delicată „zuppa” sau vellutata italiană. Boiaua afumată și condimentul Old Bay adaugă o profunzime minunată care echilibrează perfect dulceața porumbului.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Gratin de piure de cartofi
O combinație cremoasă, cu brânză și unt, absolut perfectă! Acest gratin de piure de cartofi, care se prepară în avans, este garnitura ideală pentru a crea o atmosferă confortabilă, perfectă pentru sărbători!
Supă de fasole vegetariană 15
Această rețetă de supă consistentă de fasole 15 prepară o cantitate mare și este perfectă pentru pregătirea meselor în avans! Preparată cu fasole uscată, condimente simple și ingrediente de bază, este o supă accesibilă din punct de vedere financiar, hrănitoare, care se păstrează bine la congelator și care are un gust și mai bun a doua zi.
Supă cremă de cartofi cu praz
Această rețetă de supă cremă de cartofi cu praz este bogată și reconfortantă, preparată cu praz călit, cartofi fragezi și câteva tehnici simple pentru cea mai bună textură. Este o dovadă a simplității și a profunzimii - prazul caramelizat până devine auriu și dulce, cartofii transformați într-o bază catifelată, și o notă subtilă de oțet care echilibrează bogăția. Este un preparat cu ingrediente de sezon, fără pretenții, bazându-se pe unt și smântână pentru a transforma legumele modeste într-un fel de mâncare reconfortant și satisfăcător.