Der ultimative Zitronenkuchen
Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen Zitronenkuchen mit intensivem Zitronengeschmack und einer weichen, fluffigen Textur sind, sind Sie hier genau richtig! Dieser Kuchen ist erfrischend und hat eine zarte Krume, die auf der Zunge zergeht!
Zubereitung
- 1
Backofen auf die mittlere Schiene stellen und auf 162°C/325°F vorheizen.
- 2
Backofen auf die mittlere Schiene stellen und vorheizen...
- 3
Eine 25x35 cm (13x9 Zoll) große Backform mit Backtrennspray einsprühen oder mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- 4
Eine 25x35 cm (13x9 Zoll) große Backform mit...
- 5
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Beiseite stellen.
- 6
In einer mittelgroßen Schüssel die Mehlmischung...
- 7
In einem Messbecher (oder einer kleinen Schüssel) Joghurt, Zitronensaft und Vanille verrühren. Beiseite stellen.
- 8
In einem Messbecher (oder einer kleinen Schüssel)...
- 9
In einer Schüssel mit einem Rührgerät (oder mit einem Handmixer) Zucker und Zitronenschale auf mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis der Zucker feucht ist und duftet; etwa 1 Minute.
- 10
In einer Schüssel mit einem Rührgerät...
- 11
Die Butter hinzufügen und verrühren, bis die Mischung heller und luftiger wird; etwa 3 Minuten. Die Farbe sollte sehr blass (fast weiß) werden und die Textur fluffig.
- 12
Die Butter hinzufügen und verrühren, bis die...
- 13
Die Eier und das Eigelb einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
- 14
Die Eier und das Eigelb einzeln...
- 15
Bei niedriger Geschwindigkeit ein Drittel der Mehlmischung hinzufügen und verrühren, bis sie sich größtenteils verbunden hat. Die Hälfte der Joghurt-Zitronen-Mischung hinzufügen und leicht verrühren, bis sie fast eingearbeitet ist. Mit einem weiteren Drittel der Mehlmischung fortfahren, gefolgt von der restlichen Joghurt-Zitronen-Mischung und schließlich dem letzten Drittel der Mehlmischung. Verrühren, bis alles gerade so vermischt ist und ein glatter, dicker Teig entsteht. Nicht zu lange verrühren. Mit einem Gummischaber den Teig noch einmal gut verrühren, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist. Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glatt streichen.
- 16
Bei niedriger Geschwindigkeit ein Drittel der...
- 17
Bei 30 Minuten backen, oder bis die Mitte des Kuchens leicht nachgibt und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt oder nur ein paar gekochte Krümel daran haften. Während der Kuchen backt, die Glasur zubereiten (Rezept unten).
- 18
Bei 30 18 Minuten backen, oder bis...
- 19
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort die Glasur darüber gießen und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, mindestens 1 Stunde. Mit Beeren, Zitronenscheiben und Minzblättern garnieren, falls gewünscht.
- 20
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und...
- 21
In Quadrate schneiden und bei Raumtemperatur servieren. Reste in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, bis zu 3 Tage.
- 22
In Quadrate schneiden und servieren. Reste...
- 23
Puderzucker und Zitronensaft verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Konsistenz entsteht. Bis zum Gebrauch abdecken.
- 24
Puderzucker und Zitronensaft verrühren...
Ago's Tipps
- Den Salzgehalt nach Geschmack anpassen, je nach verwendetem Produkt.
Lassen Sie die Frische der Zitrone und die Süße der Beeren auf Ihrer Zunge tanzen - dieser Kuchen ist ein Beweis dafür, wie Einfachheit und Ausgewogenheit selbst die lebendigsten Aromen hervorheben können. Genießen Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas Prosecco, da er es verdient, langsam savouriert zu werden.
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