Französische Zwiebelsuppe in Mini-Törtchen
Französische Zwiebelsuppe in Mini-Törtchen.
Französische Zwiebelsuppe in Mini-Törtchen vereint die Seele der französischen Küche mit der Präzision der italienischen Technik und schafft ein Gericht, das sowohl wohltuend als auch raffiniert ist. Die Schichten aus karamellisierten Zwiebeln, erdigen Pilzen und cremigem Gruyère-Käse bieten eine ausgewogene Mischung aus Reichhaltigkeit und Frische, die mühelos wirkt und dennoch tief befriedigt - ein Rezept, das die Tradition ehrt und gleichzeitig in der heimischen Küche Raum für persönliche Akzente lässt.
Zubereitung
- 1
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten andünsten, bis sie karamellisiert sind.
- 2
Knoblauch, Thymian und Salbei hinzufügen. 1-2 Minuten unter Rühren garen, bis es duftet.
- 3
Mit Weißwein ablöschen und dabei alle braunen Stellen vom Pfannenboden lösen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- 4
Pilze, Brühe und Sahne hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.
- 5
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und in 16 Quadrate schneiden. Jedes Quadrat mit der Suppenmischung füllen.
- 6
Mit geriebenem Gruyère und verquirltem Ei belegen. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd sind.
Ago's Tipps
- Zwiebeln für mehr Geschmack karamellisieren
- Für eine gute Konsistenz Blätterteig verwenden
- Bis zum Goldbraun backen, um eine knusprige Kruste zu erhalten
Warm servieren, garniert mit frischem Thymian, Meersalz und Pfeffer.
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