Mini plăcinte cu supă de ceapă franțuzească
Mini plăcinte din foitaj crocant, umplute cu ceapă caramelizată, ciuperci, verdețuri și brânză Gruyère topită.
Aceste mici plăcinte transformă gustul sățios al supei franțuzești de ceapă într-un aperitiv ușor de servit: foitajul cuprinde ceapă cu vin, ciuperci, verdețuri și Gruyère topit.
Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190 °C. Tapetați o tavă cu hârtie de copt.
- 2
Topiți untul împreună cu ceapa într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Gătiți aproximativ 5 minute, amestecând din când în când, până se înmoaie. Adăugați treptat vinul, în tranșe de câte 80 ml, lăsând fiecare tranșă să intre în ceapă.
5 min
- 3
Adăugați usturoiul, ciupercile, cimbrul și salvia. Gătiți 10 minute, până când ceapa este bine caramelizată. Turnați supa, măriți focul și aduceți la fierbere ușoară; reduceți 5 minute, până rămâne foarte puțin lichid. Încorporați smântâna, asezonați cu sare și piper și luați de pe foc.
15 min
- 4
Așezați foile de aluat pe o suprafață curată și întindeți-le ușor cu sucitorul. Decupați aproximativ opt discuri de 7,5 cm din fiecare foaie.
- 5
Puneți umplutură de ceapă și Gruyère pe fiecare disc, lăsând o margine de 6 mm. Ungeți marginile cu ou, pliați fiecare disc peste umplutură și sigilați-l apăsând cu o furculiță.
- 6
Așezați plăcintele în tavă, ungeți-le deasupra cu ou, crestați câte două fante mici pentru abur și presărați brânza rămasă. Congelați 15 minute.
15 min
- 7
Coaceți 20-25 de minute, până când foitajul este crescut și bine rumenit, iar brânza clocotește.
25 min
- 8
Serviți calde, cu cimbru proaspăt, sare de mare și piper negru.
Notele lui Ago
- Adăugați vinul în trei tranșe și lăsați fiecare tranșă să intre în ceapă înainte de următoarea; astfel ceapa se colorează fără să se ardă.
- Reduceți supa până când rămâne foarte puțin lichid, apoi încorporați smântâna. Umplutura trebuie să fie groasă pentru a nu înmuia foitajul.
- Decupați aproximativ opt discuri de 7,5 cm din fiecare foaie. Dacă se închid greu, folosiți un decupator puțin mai mare în loc să le umpleți excesiv.
- Plăcintele pot fi asamblate din timp și păstrate la frigider până la coacere sau congelate. Coaceți-le direct congelate, adăugând aproximativ 10 minute.
Serviți plăcintele calde, cât foitajul este crocant și Gruyère-ul încă topit, cu cimbru, sare de mare și piper negru.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Quiche cu pere, salvie și fontina
Quiche cu pere, fontina și salvie: o tartă sărată apetisantă, cu aluat fraged aromat și o umplutură cremoasă care îmbină dulceața cu gustul intens.
Quiche cu ceapă
Quiche cu ceapă făcută în casă: o rețetă ușoară cu brânză, ouă și smântână pentru o tartă sărată cremoasă și aromată, gata în câțiva pași!
Tartă franțuzească cu pește
Pește alb ferm în sos bechamel cremos cu mărar, praz și fenicul, acoperit cu rozete aurii și crocante de piure cu unt.