Frühstücks-Auflauf
Dieses einfache Rezept für einen Frühstücks-Auflauf ist perfekt, um eine größere Gruppe zu bewirten! Er ist herzhaft und geschmackvoll, gefüllt mit gerösteten Kartoffeln, Gemüse, Eiern und Cheddar-Käse. Anleitungen zur Vorbereitung finden Sie im oben genannten Blogbeitrag.
Zubereitung
- 1
Kartoffeln rösten: Heizen Sie den Backofen auf 425°F (ca. 190°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Verteilen Sie die Kartoffeln auf dem Backblech. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Salz und etwas Pfeffer. Vermengen Sie alles gut. Verteilen Sie die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech und rösten Sie sie für 20 bis 25 Minuten, oder bis sie weich und goldbraun sind.
- 2
Auflauf zubereiten: Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350°F (ca. 175°C) und fetten Sie eine Auflaufform (9x13 Zoll) ein.
- 3
Verquirlen Sie in einer großen Schüssel die Eier, die Milch und ¼ Teelöffel Salz. Stellen Sie die Schüssel beiseite.
- 4
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel und den restlichen 1 Teelöffel Salz sowie etwas Pfeffer hinzu. Kochen Sie alles unter gelegentlichem Rühren für 5 bis 8 Minuten, oder bis die Zwiebel weich ist. Geben Sie den Knoblauch, die rote Paprika und die grüne Paprika hinzu und kochen Sie alles unter gelegentlichem Rühren für 2 Minuten. Geben Sie den Spinat und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzu und vermengen Sie alles, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- 5
Verteilen Sie die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht in der vorbereiteten Auflaufform. Decken Sie sie mit 1 Tassen Käse ab, gefolgt vom sautierten Gemüse. Gießen Sie die Eiermischung darüber und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Käse und den restlichen Frühlingszwiebeln.
- 6
Backen Sie den Auflauf für 40 bis 45 Minuten, oder bis die Eier gestockt sind.
- 7
Lassen Sie den Auflauf vor dem Anschneiden und Servieren 5 Minuten ruhen.
Ago's Tipps
- Passen Sie die Salzmenge an Ihren Geschmack und die verwendeten Konserven an.
Lassen Sie die Aromen und Texturen für sich sprechen und genießen Sie jeden Bissen als ein Fest einfacher, ehrlicher Küche - Ihre Küche, Ihr Tisch und die Freude an gemeinsamen Momenten.
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