Gnocchi in der Pfanne mit getrockneten Tomaten, Knoblauch und Ricotta
Gnocchi in der Pfanne mit Ricotta in einer reichhaltigen Sauce aus getrockneten Tomaten und Knoblauch - ein sättigendes Gericht, das in einer einzigen Pfanne und in etwa 30 Minuten zubereitet ist! Servieren Sie es pur oder mit knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken. (glutenfrei und sojafrei erhältlich, enthält keine Nüsse. Enthält 17 Gramm Protein und 9 Gramm Ballaststoffe pro Portion)
Zubereitung
- 1
Sie können entweder einen Mixer verwenden oder alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Wenn Sie einen Mixer verwenden, geben Sie alle Zutaten außer dem Spinat hinein und pürieren Sie, bis die Mischung homogen ist. Mischen Sie dann den Spinat unter und stellen Sie die Mischung beiseite. Ich bevorzuge die Verwendung eines Mixers, da die Mischung dadurch eher wie ein cremiger Käse oder eine Pâté-ähnliche Masse wird.
- 2
Wenn Sie die Schüsselmethode verwenden, zerbröseln Sie den Tofu sehr fein und geben Sie alle restlichen Zutaten für den Tofuricotta (außer Spinat) hinzu. Drücken Sie die Mischung zusammen und vermischen Sie sie, bis sie einigermaßen glatt und nicht zu stückig ist. Mischen Sie den Spinat unter und stellen Sie die Mischung beiseite.
- 3
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie das Olivenöl hinein. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Gnocchi hinein und braten Sie sie, bis sie an einigen Stellen goldbraun sind, etwa 3 Minuten. Rühren Sie um und rühren Sie dann alle 30 Sekunden weiter, damit die Gnocchi an mehr Stellen goldbraun werden, insgesamt etwa 5 Minuten. Mischen Sie dann den Knoblauch ein und braten Sie ihn etwa eine halbe Minute. Mischen Sie die getrockneten Tomaten und den frischen Basilikum (falls verwendet) unter. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie ½ Tasse Wasser hinzu.
- 4
Geben Sie Kleckse der Tofuricotta-Mischung auf die Gnocchi und geben Sie Pastasoße dazwischen, über die Gnocchi. Verwenden Sie die gesamte Ricotta-Mischung und so viel Soße, wie Sie möchten. Gießen Sie die restliche ½ Tasse Wasser vorsichtig um die Ränder. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Mischung 14 Minuten köcheln. Sie sollte anfangs aufkochen, daher erhöhen Sie die Hitze gegebenenfalls auf mittlere Hitze. Sobald sie zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze wieder auf niedrig und lassen Sie sie abgedeckt weitere 10 Minuten köcheln.
- 5
Öffnen Sie den Deckel, garnieren Sie mit Chiliflocken und veganem Mozzarella und bedecken Sie die Pfanne erneut für eine Minute (erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, um das Schmelzen des Mozzarellas zu beschleunigen). Servieren Sie diese köstlichen Gnocchi mit knusprigem Knoblauchbrot oder pur oder garniert mit frischem Basilikum und mehr Chiliflocken, wenn Sie möchten.
- 6
Wenn Sie eine ofenfeste Pfanne verwenden, können Sie mehr Mozzarella über die Gnocchi streuen und sie für ein oder zwei Minuten unter den Grill stellen, bis der Mozzarella geschmolzen ist und eine goldbraune Kruste bekommt. Nehmen Sie die Pfanne dann aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß.
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt nach Geschmack an, je nachdem, welche Konserven Sie verwenden.
Lassen Sie die Aromen von getrockneten Tomaten und cremigem Ricotta mit dem Duft der Kräuter verschmelzen, und lassen Sie jeden Bissen Sie daran erinnern, dass Einfachheit und Sorgfalt ein Gericht unvergesslich machen. Genießen Sie den Komfort eines perfekt ausbalancierten Gerichts - Ihre Küche ist jetzt eine Bühne für Freude.
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