Gnocchis à la poêle avec tomates séchées, ail, ricotta et tofu
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Ces gnocchis cuits à la poêle dans une sauce riche aux tomates séchées et à l'ail, avec de la ricotta et du tofu, constituent un plat simple et savoureux, prêt en 30 minutes ! Servez-les seuls ou avec du pain croustillant pour saucer cette délicieuse sauce. (sans gluten, sans soja et sans noix. Contient 17 grammes de protéines et 9 grammes de fibres par portion)
Instructions
- 1
Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou ajouter tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Pour la méthode du robot culinaire, ajoutez tous les ingrédients sauf les épinards et mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis incorporez les épinards et réservez. Je préfère utiliser un robot culinaire, car cela donne au mélange une consistance plus crémeuse, semblable à celle d'un fromage ou d'une pâte.
- 2
Si vous utilisez la méthode du bol, émiettez bien le tofu, ajoutez tous les autres ingrédients pour la ricotta de tofu (sauf les épinards) et mélangez jusqu'à obtenir une consistance relativement lisse et pas trop granuleuse. Ajoutez les épinards, mélangez et réservez.
- 3
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les gnocchis et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer sur certains bords, pendant environ 3 minutes. Remuez, puis continuez à remuer toutes les 30 secondes, afin que les gnocchis puissent dorer sur plus de bords, pendant environ 5 minutes au total. Ensuite, ajoutez l'ail et faites cuire pendant environ une demi-minute. Incorporez les tomates séchées et le basilic frais si vous les utilisez. Réduisez le feu à doux et ajoutez ½ tasse d'eau.
- 4
Déposez des cuillères de la préparation ricotta de tofu sur les gnocchis et ajoutez de la sauce tomate entre les boules, sur toute la surface des gnocchis. Utilisez toute la ricotta et la quantité de sauce que vous souhaitez. Versez délicatement le reste de l'eau (½ tasse) autour des bords, puis couvrez avec un couvercle et laissez cuire le mélange pendant 14 minutes. Vous devez que cela commence à bouillir, augmentez donc la chaleur à feu moyen-doux si nécessaire. Une fois que cela commence à bouillir, réduisez le feu à doux à nouveau et laissez mijoter, à couvert, pendant encore 10 minutes.
- 5
Retirez le couvercle, garnissez de piments rouges et de mozzarella végétale, puis recouvrez à nouveau pendant une minute (augmentez la chaleur à moyen pour aider la mozzarella à fondre). Servez ces délicieux gnocchis avec du pain à l'ail ou tels quels, ou garnis de basilic frais et de piments rouges, si vous le souhaitez.
- 6
Si vous utilisez une poêle allant au four, vous pouvez saupoudrer plus de mozzarella sur les gnocchis et les mettre au four sous le gril pendant une ou deux minutes, jusqu'à ce que la mozzarella fonde et commence à dorer sur le dessus. Retirez ensuite la poêle du four et servez chaud.
Notes d'Ago
- Ajustez le sel en fonction de vos conserves.
Laissez les saveurs des tomates séchées et de la ricotta crémeuse se mêler à la chaleur des herbes, et laissez chaque bouchée vous rappeler que la simplicité et le soin rendent un plat inoubliable. Savourez le confort d'un plat parfaitement équilibré : votre cuisine est maintenant une scène de joie.
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