Hähnchen-Brokkoli-Auflauf
Ein cremiger One-Pan-Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit gewürztem Hähnchen, cremigem Cheddar-Orzo und einer goldbraunen Käsekruste - fertig in nur 30 Minuten.
Es gibt eine gewisse ehrliche Befriedigung darin, ein Gericht zuzubereiten, das alles bietet, was man in einer einzigen Pfanne braucht, ohne unnötigen Aufwand. Dieser Auflauf funktioniert, weil der Orzo die Fülle aus Brühe und Milch aufnimmt und eine Textur erzeugt, die gewürztes Hähnchen und Brokkoli perfekt unterstützt. Es ist eine zuverlässige, komplette Mahlzeit für Abende, an denen man etwas Beruhigendes, aber auch strukturell solides genießen möchte.
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten: Die Brokkoliröschen grob hacken.
- 2
Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Das Hähnchen zusammen mit 1 TL Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und geräuchertem Paprikapulver in eine mittelgroße Schüssel geben. Gut vermengen.
- 4
Butter und Olivenöl in einer großen Bratpfanne oder einem ofenfesten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das gewürzte Hähnchen dazugeben.
- 5
Garen, bis das Hähnchen durchgegart ist, ca. 6 Minuten pro Seite (insgesamt 12-15 Minuten).
- 6
Als Nächstes den Orzo in die Pfanne geben und mit dem Hähnchen vermengen, um ihn leicht anzurösten (ca. 2 Minuten).
- 7
Die Pfanne mit der Hühnerbrühe ablöschen. Alles gut miteinander verrühren und die Hitze auf mittel-niedrig stellen.
- 8
Den Cheddarkäse raspeln und beiseite stellen. Den Backofen auf Grillstufe (Grillfunktion) vorheizen.
- 9
Vollmilch bei Zimmertemperatur zur Pfanne geben und verrühren, damit sich alles verbindet.
- 10
Die gehackten Brokkoliröschen dazugeben. Alles ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis der Orzo nach Belieben gegart ist und die Flüssigkeit weitgehend aufgesogen wurde.
- 11
Die Hälfte des Cheddarkäses unterrühren.
- 12
Den restlichen Cheddarkäse oben drauf streuen und mit etwas extra Salz sowie Pfeffer bestreuen.
- 13
In den Ofen stellen und 3-5 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Alternativ kann man auch einfach den Deckel auf die Pfanne legen und den Käse auf dem Herd schmelzen lassen.
- 14
In den Ofen stellen und 3-5 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Alternativ kann man auch einfach den Deckel auf die Pfanne legen und den Käse auf dem Herd schmelten lassen.
- 15
Den Cheddarkäse raspeln und beiseite stellen. Den Backofen auf Grillstufe hoch stellen.
- 16
Grillfunktion einschalten
- 17
Vollmilch bei Zimmertemperatur zur Pfanne geben und verrühren, damit sich alles verbindet.
- 18
Milch hinzufügen
- 19
Die gehackten Brokkoliröschen dazugeben. Alles ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis der Orzo nach Belieben gegart ist und die meisten Flüssigkeiten aufgesogen wurden.
- 20
Bis zum Garwerden köcheln
- 21
Die Hälfte des Cheddarkäses unterrühren.
- 22
Käsig machen
- 23
Den restlichen Cheddarkäse oben drauf streuen und mit dem restlichen Salz sowie etwas extra Pfeffer nach Belieben bestreuen.
- 24
In den Ofen stellen und 3-5 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Alternativ kann man auch einfach den Deckel auf die Pfanne legen und den Käse auf dem Herd schmelzen lassen.
- 25
Auflauf gratinieren
Ago's Tipps
- Sie können auch Hähnchenschenkel oder ganze Brüste verwenden, falls keine Filets verfügbar sind.
Ich liebe es einfach, wie cremig und sättigend dieser Auflauf aus nur einer Pfanne wird! Die Art und Weise, wie der Orzo in der Pfanne angeröstet wird, verleiht ihm eine tolle Tiefe. Auch wenn das Gericht weit von einem italienischen Klassiker entfernt ist, erinnert mich dieser 'One-Pan-Comfort'-Stil an ein gemütliches, hausgemachtes Essen. Er ist reichhaltig, käsig und geschmacklich perfekt würzig.
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