Sformato di pollo e broccoli
Questa ricetta per lo sformato di pollo e broccoli è un piatto completo, pronto in soli 30 minuti, con pollo speziato, orzo cremoso al cheddar, broccoli e una crosta dorata e filante.
C'è una certa soddisfazione nell'apprezzare un piatto che offre tutto ciò di cui si ha bisogno in un'unica teglia, senza inutili complicazioni. Questo sformato funziona perché l'orzo assorbe la ricchezza del brodo e del latte, creando una consistenza che sostiene perfettamente il pollo speziato e i broccoli. È un pasto affidabile e completo per quelle serate in cui si desidera qualcosa di confortante ma allo stesso tempo ben strutturato.
Istruzioni
- 1
Prepara gli ingredienti. Taglia grossolanamente le cimette di broccoli.
- 2
Taglia il petto di pollo a listarelle (puoi usare anche cosce o petti interi).
- 3
Trasferisci il pollo in una ciotola con sale, pepe nero, aglio in polvere, cipolla in polvere e paprika affumicata. Mescola fino a quando non sarà ben condito.
- 4
Sciogli il burro e l'olio d'oliva in una padella adatta al forno a fuoco medio. Aggiungi il pollo condito.
- 5
Cuoci fino a quando il pollo non sarà completamente cotto, circa 6 minuti per lato.
- 6
Aggiungi l'orzo nella padella e mescolalo con il pollo per tostarlo leggermente, per circa 2 minuti.
- 7
Sfuma la padella con il brodo di pollo. Mescola bene e abbassa la fiamma a medio-bassa.
- 8
Grattugia il formaggio cheddar e mettilo da parte. Imposta il forno in modalità grill.
- 9
Aggiungi il latte intero a temperatura ambiente nella padella e mescola per amalgamare.
- 10
Aggiungi le cimette di broccoli. Fai sobbollire per circa 8 minuti, finché l'orzo non sarà cotto e il liquido assorbito.
- 11
Aggiungi metà del formaggio cheddar.
- 12
Aggiungi il resto del formaggio sulla superficie e spolvera con il sale rimanente e altro pepe.
- 13
Metti in forno sotto il grill per 3-5 minuti finché il formaggio non sarà dorato e filante.
- 14
Grattugia il formaggio cheddar e mettilo da parte. Imposta il forno in modalità grill.
- 15
Grattugia il formaggio cheddar e mettilo da parte. Imposta il forno in modalità grill.
- 16
Aggiungi il latte intero a temperatura ambiente nella padella e mescola per amalgamare.
- 17
Aggiungi il latte intero a temperatura ambiente nella padella e mescola per amalgamare.
- 18
Aggiungi le cimette di broccoli. Fai sobbollire per circa 8 minuti, finché l'orzo non sarà cotto e il liquido assorbito.
- 19
Aggiungi le cimette di broccoli. Fai sobbollire per circa 8 minuti, finché l'orzo non sarà cotto e il liquido assorbito.
- 20
Aggiungi metà del formaggio cheddar.
- 21
Aggiungi metà del formaggio cheddar.
- 22
Aggiungi il resto del formaggio sulla superficie e spolvera con il sale rimanente e altro pepe.
- 23
Metti in forno sotto il grill per 3-5 minuti finché ilformaggio non sarà dorato e filante.
- 24
Metti in forno sotto il grill per 3-5 minuti finché il formaggio non sarà dorato e filante.
- 25
Griglia lo sformato
Note di Ago
- Puoi usare anche cosce o petti interi se i filetti di petto non sono disponibili.
Adoro come tutto si cucini in un'unica padella; la cremosità è davvero sorprendente! La tostatura dell'orzo aggiunge una profondità che trovo eccezionale. Sebbene sia lontano dalla nostra tradizione italiana di sformati più leggeri, questo piatto ha quel calore 'comfort food' che non guasta mai. È ricco, filante e incredibilmente saporito.
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