Gratin de Pollo con Brócoli
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Esta receta de gratin de pollo con braten brócoli es un plato completo listo en 30 minutos, con pollo sazonado, orzo cremoso con queso cheddar, brócoli y una dorada costra de queso.
Hay una satisfacción honesta en un plato que ofrece todo lo necesario en una sola bandeja, sin complicaciones innecesarias. Este gratin funciona porque el orzo absorbe la riqueza del caldo y la leche, creando una textura que sostiene perfectamente el pollo sazonado y el brócoli. Es una comida confiable y completa para esas noches en las que deseas algo reconfortante pero sólido.
Instrucciones
- 1
Prepara todos los ingredientes y pica los floretes de brócoli de forma gruesa.
- 2
Corta las tiras de pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
- 3
En un tazón mediano, sazona el pollo con la sal (dividida), pimienta negra, polvo de ajo, polvo de cebolla y pimentón ahumado hasta que esté cubierto uniformemente.
- 4
Derrite la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio. Añade el pollo sazonado.
- 5
Cocina el pollo hasta que esté dorado y cocido, unos 6 minutos por lado (12-15 minutos en total).
- 6
Añade el orzo a la sartén y tuéstalo junto con el pollo durante unos 2 minutos.
- 7
Desglasifica la sartén con el caldo de pollo. Remueve todo bien y baja el fuego a medio-bajo.
- 8
Ralla el queso cheddar y resérvalo. Precalienta el horno en modo grill (broil) a alta potencia.
- 9
Añade la leche entera (a temperatura ambiente) al sartén y remueve para combinar.
- 10
Incorpora los floretes de brócoli. Cocina a fuego lento durante unos 8 minutos o hasta que el orzo esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
- 11
Añade la mitad del queso cheddar y remueve para que se derrita.
- 12
Cubre con el resto del queso cheddar y añade un toque extra de sal y pimienta si deseas. Lleva al horno bajo el grill durante 3-5 minutos hasta que el queso burbujee, o tapa la sartén en la estufa para derretirlo.
- 13
Desglasifica la sartén con el caldo de pollo. Remueve todo bien y baja el fuego a medio-bajo.
- 14
Ralla el queso cheddar y resérvalo. Precalienta el horno en modo grill (broil) a alta potencia.
- 15
Añade la leche entera (a temperatura ambiente) al sartén y remueve para combinar.
- 16
Incorpora los floretes de brócoli. Cocina a fuego lento durante unos 8 minutos o hasta que el orzo esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
- 17
Añade la mitad del queso cheddar y remueve para que se derrita.
- 18
Cubre con el resto del queso cheddar y añade un toque extra de sal y pimienta si deseas. Lleva al horno bajo el grill durante 3-5 minutos hasta que el queso burbujee, o tapa la sartén en la estufa para derretirlo.
- 19
Añade los floretes de brócoli picados. Deja cocinar todo a fuego lento durante unos 8 minutos o hasta que el orzo esté hecho a tu gusto y la mayor parte del líquido haya sido absorbida.
- 20
Cocinar a fuego lento hasta estar listo
- 21
Incorpora la mitad del queso cheddar.
- 22
Hacerlo quesoso
- 23
Añade el resto del queso cheddar por encima y espolvorea con la sal restante y cualquier pimienta extra que desees.
- 24
Transfiere al horno y gratina durante 3-5 minutos hasta que el queso se haya derretido, o simplemente ponle tapa a tu sartén y derrite el queso en la estufa.
- 25
Gratinar el plato
Notas de Ago
- Puedes usar muslos de pollo o pechugas enteras si los tenderloins no están disponibles.
Me encanta lo fácil que se hace todo en una sola sartén; es increíblemente creamos y satisfactorio. El toque de tostar el orzo le da una profundidad deliciosa, muy distinta a un plato de pasta tradicional italiano, aunque con ese espíritu reconfortante de comida casera. Es un bocado rico, quesoso y perfectamente sabroso.
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