Käsiges Jalapeño-Cashew-Dressing
Ein glattes veganes Cashew-Dressing mit Jalapeño, Limette, Hefeflocken, weißem Miso, Dijon-Senf, Ahornsirup und Knoblauch, fertig in fünf Minuten.
Cashews bilden die cremige Basis, während Hefeflocken und weißes Miso ohne Milchprodukte eine würzige, käsige Tiefe erzeugen. Limette bringt Frische, Ahornsirup gleicht die Säure aus und eine entkernte Jalapeño sorgt für kontrollierte Schärfe.
Zubereitung
- 1
Cashews, Wasser, Limettensaft, Hefeflocken, weißes Miso, Dijon-Senf, Ahornsirup, Salz, Knoblauch und Jalapeño in einen Hochleistungsmixer geben. 1–2 Minuten auf höchster Stufe mixen, bis das Dressing völlig glatt und cremig ist und keine Cashewstücke mehr sichtbar sind.
2 Min
- 2
Sofort bei Raumtemperatur servieren oder in ein sauberes Glas füllen und 3–4 Stunden kühlen. Wird das Dressing zu dick, etwas zusätzliches Wasser einrühren oder einmixen.
- 3
Zu Salaten, Blumenkohl-Wings, Wraps oder rohem Gemüse reichen. Reste abgedeckt 5–7 Tage kühlen; nicht einfrieren.
Ago's Tipps
- Ein Hochleistungsmixer liefert die glatteste Konsistenz. Laut Quelle müssen die Cashews nicht eingeweicht werden; bei einem schwächeren Mixer vorher einweichen und die Wassermenge nach Bedarf reduzieren oder anpassen.
- Für milde Schärfe wie angegeben die Jalapeño entkernen. Bei empfindlicher Haut Handschuhe tragen und nach dem Schneiden nicht an die Augen fassen.
- Limettensaft kann durch Zitronensaft ersetzt werden. Für eine sojafreie Variante Kichererbsen-Miso statt weißem Soja-Miso verwenden und alle verpackten Zutaten prüfen.
- Sofort bei Raumtemperatur servieren oder 3–4 Stunden kühlen. Das Kühlen ist optional und nicht in den fünf Minuten Gesamtzeit enthalten.
- Im Kühlschrank wird das Dressing dicker. Vor dem Servieren etwas Wasser einrühren oder einmixen, bis es wieder gießfähig ist.
- Abgedeckt 5–7 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfrieren wird von der Quelle nicht empfohlen.
Als Salatdressing, Wrap-Sauce, Gemüsedip oder zu Blumenkohl-Wings servieren.
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