Aderezo de anacardos y jalapeño con sabor a queso
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Un aderezo vegano y suave de anacardos con jalapeño, lima, levadura nutricional, miso blanco, Dijon, sirope de arce y ajo, listo en cinco minutos.
Los anacardos crean la base cremosa, mientras que la levadura nutricional y el miso blanco aportan una profundidad sabrosa similar al queso sin usar lácteos. La lima da frescura, el arce equilibra la acidez y el jalapeño sin semillas añade un picante controlado.
Instrucciones
- 1
Pon los anacardos, el agua, el zumo de lima, la levadura nutricional, el miso blanco, la mostaza de Dijon, el sirope de arce, la sal, el ajo y el jalapeño en una batidora potente. Bate a máxima velocidad durante 1–2 minutos, hasta obtener una crema totalmente lisa y sin trozos de anacardo.
2 min
- 2
Sirve de inmediato a temperatura ambiente o pasa a un tarro limpio y refrigera durante 3–4 horas. Si queda demasiado espeso, incorpora o bate un poco de agua adicional.
- 3
Usa con ensaladas, alitas de coliflor, wraps o verduras crudas. Tapa las sobras y refrigera durante 5–7 días; no congeles.
Notas de Ago
- Una batidora de alta potencia proporciona la textura más fina. La fuente no exige remojar los anacardos; con una batidora menos potente, remójalos primero y reduce o ajusta el agua.
- Retira las semillas del jalapeño como se indica para obtener un picante suave. Usa guantes si tienes la piel sensible y evita tocarte los ojos después de manipularlo.
- El zumo de limón puede sustituir al de lima. Para una variante sin soja, usa miso de garbanzos en lugar de miso blanco de soja y revisa todos los ingredientes envasados.
- Sirve de inmediato a temperatura ambiente o refrigera durante 3–4 horas. Este enfriado opcional no está incluido en los cinco minutos totales.
- El aderezo espesa en el frigorífico. Antes de servir, incorpora o bate un poco de agua hasta recuperar una consistencia fluida.
- Consérvalo tapado en el frigorífico durante 5–7 días. La fuente no recomienda congelarlo.
Úsalo como aderezo de ensalada, salsa para wraps, dip de verduras o acompañamiento de alitas de coliflor.
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