Key Lime Pie im Tiefofen

Zubereitung

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   Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad (Celsius) vor. Fetten Sie eine 23 cm Kuchenform leicht mit Antihaft-Kochspray ein und stellen Sie sie beiseite, bis sie benötigt wird. Vermischen Sie in einer großen Schüssel die Graham Cracker Krümel, den Zucker, das Salz und den Zimt. Gießen Sie die geschmolzene Butter hinein und rühren Sie mit einem Gummischaber, bis alles gut vermischt ist. Drücken Sie die Mischung in die vorbereitete Form und drücken Sie die Krümel fest auf den Boden und die Seiten der Form. Backen Sie die Kruste 12 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite, während Sie die Füllung zubereiten.

2. 2

   Verrühren Sie in einer großen Schüssel die Eier, den Sauerrahm, den Limettenabrieb, die gezuckerte Kondensmilch, den gemahlenen Ingwer und das Salz. Rühren Sie langsam den Limettensaft unter und geben Sie ihn nach und nach hinzu, während Sie ständig rühren. Heben Sie das Mehl unter. Gießen Sie die Füllung auf die teilweise gebackene Kruste. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel und geben Sie sie dann in den Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang. Sie sollte fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackelig. Übertragen Sie den Kuchen auf ein Abkühlgitter und lassen Sie ihn vollständig in der Form abkühlen. Übertragen Sie dann die Form in den Kühlschrank und stellen Sie sie mindestens 6 Stunden lang kalt, bevor Sie sie servieren! Geben Sie optional geschlagene Sahne darauf, schneiden Sie sie auf und servieren Sie sie!