Kuschelige italienische Pastina-Suppe
Diese kuschelige, nostalgische Suppe ist die perfekte Lösung, wenn Sie sich von innen warm fühlen möchten! Sie ist voller einfachem Geschmack und ist ein Suppenrezept, das jeder in der Familie lieben wird.
Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie Olivenöl in einem 7-Quart-Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie hinzu und dünsten Sie sie, bis sie weich sind (6-7 Minuten). Geben Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn eine Minute lang weiter.
- 2
Geben Sie den Pfeffer, den Thymian, die Brühe und das Tomatenmark hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang.
- 3
Geben Sie die Brühe und die Parmesanrinde hinzu und lassen Sie sie unter freiem Dampf 20 Minuten köcheln.
- 4
Entfernen Sie die Parmesanrinde mit einem Schaumlöffel und entsorgen Sie sie. Übertragen Sie als Naechstes die Gemuese (siehe Hinweis *
- 5
und 1/2 Tasse der Brühe mit einem Schaumlöffel in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind. Sie können diesen Schritt auch mit einem Stabmixer durchführen. Geben Sie diese Püree wieder in die Suppe. Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um zu prüfen, ob die Suppe gewürzt ist, und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu.
- 6
Bringen Sie die Suppe wieder zum Kochen und geben Sie die Pastina hinzu. Kochen Sie sie 5-6 Minuten lang (gemäß den Anweisungen auf der Verpackung der Pasta).
- 7
Rühren Sie das gekochte Hähnchen in die Suppe ein und würzen Sie es bei Bedarf noch einmal. Decken Sie die Suppe ab und lassen Sie sie 20 Minuten ziehen, bevor Sie sie servieren.
- 8
Garnieren Sie mit Parmesan, frischer Petersilie und ein paar Spritzern frischem Zitronensaft, falls erwünscht.
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