Zuppa di Pastina Italiana, confortante
Questa zuppa confortante e nostalgica è la cura perfetta per quando hai bisogno di sentirti al caldo! Ricca di sapori semplici, è una ricetta che piacerà a tutta la famiglia.
Istruzioni
- 1
Scalda l'olio d'oliva in una pentola olandese da 7 litri a fuoco medio. Aggiungi le cipolle, le carote e il sedano e cuoci fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 6-7 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.
- 2
Aggiungi il pepe, il timo, il brodo e il concentrato di pomodoro e cuoci per 2 minuti.
- 3
Aggiungi il brodo e la scorza di parmigiano e lascia sobbollire senza coperchio per 20 minuti.
- 4
Con un mestolo, rimuovi la scorza di parmigiano e buttala via. Quindi, trasferisci le verdure (vedi nota *
- 5
e 1/2 tazza del brodo con un mestolo e mettili in un frullatore o robot da cucina, frullando fino ad ottenere una consistenza liscia. Puoi anche fare questo passaggio con un frullatore a immersione, se lo desideri. Riaggiungi questo purè nella zuppa. Questo è un ottimo momento per controllare il condimento e aggiustare con altro sale e pepe, se necessario.
- 6
Riporta la zuppa a ebollizione e aggiungi la Pastina, cuocendo per 5-6 minuti (secondo le istruzioni sulla confezione della pasta).
- 7
Aggiungi il pollo cotto alla zuppa, condisci ulteriormente, se lo desideri. Copri e lascia riposare la zuppa per 20 minuti prima di servirla.
- 8
Guarnisci con parmigiano, prezzemolo fresco e qualche spruzzata di succo di limone fresco, se lo desideri.
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