Risotto mit Pilzen
Risotto mit Pilzen ist ein klassisches Herbstgericht aus gemischten Pilzen, cremig und schmackhaft! Entdecken Sie das Rezept, um es zu Hause zuzubereiten
Zubereitung
- 1
Um das Risotto mit Pilzen zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die Gemüsebrühe vor und halten Sie sie warm. Reinigen Sie die Pfifferlinge: Entfernen Sie den erdigen Teil des Stiels, entfernen Sie dann die Rückstände mit einem Papiertuch oder einem Pinsel. Trennen Sie den Stiel und schneiden Sie ihn in Würfel, schneiden Sie dann den Hut in Scheiben.
- 2
Gehen Sie zu den Portobello-Pilzen: Kratzen Sie die Lamellen mit einem Löffel ab, reinigen Sie dann die Außenseite mit einem Papiertuch und reduzieren Sie sie auf 1 cm große Würfel.
- 3
Entfernen Sie das untere Ende des Stiels von den Champignons und den Pfifferlingen, entfernen Sie dann die erdigen Rückstände. Schneiden Sie die Champignons in Viertel und die Pfifferlinge in oder 3 Teile in der Länge, je nach Größe. Hacken Sie schließlich die Zwiebel fein.
- 4
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl mit einer halbierten Knoblauchzehe, bei der Sie den inneren Trieb entfernt haben. Fügen Sie die Portobellos, die Pfifferlinge, die Champignons und die Pfifferlinge hinzu.
- 5
Salzen und kochen Sie sie bei starker Hitze etwa 8 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um. Wenn sie schön gebräunt sind, entfernen Sie den Knoblauch und stellen Sie ihn beiseite. Geben Sie in derselben Pfanne einen weiteren Schuss Olivenöl und die gehackte Zwiebel.
- 6
Braten Sie die Zwiebel langsam an, bis sie weich und durchscheinend wird, fügen Sie dann den Reis hinzu und rösten Sie ihn unter ständigem Rühren. Wenn die Reiskörner warm sind, löschen Sie den Reis mit einem Löffel warmer Brühe. Bringen Sie den Reis mit einem Löffel Brühe zum Kochen und achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit immer absorbiert wird, bevor Sie mehr hinzufügen.
- 7
3 Minuten vor Ende der Garzeit fügen Sie die Pilze hinzu, fügen Sie dann etwas mehr Brühe hinzu und würzen Sie nach Geschmack mit Pfeffer.
- 8
Wenn es fertig ist, schalten Sie das Feuer aus und geben Sie eine Würfel kalte Butter und geriebenen Käse 23 hinzu. Mischen Sie alles gut, um es zu vermengen und servieren Sie sofort Ihr Risotto mit Pilzen!
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt je nach Salzgehalt der Konserven an.
Möge das Gleichgewicht zwischen den Pilzen und dem Carnaroli-Reis sich in einem Gericht entfalten, das die Einfachheit und die Kunstfertigkeit der italienischen Küche zelebriert. Guten Appetit!
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