Risotto cu ciuperci

Instrucțiuni

1. 1

   Pentru a prepara risotto cu ciuperci, pregătiți mai întâi bulionul de legume și mențineți-l cald. Curățați ciupercile porcini: îndepărtați partea terestră a tulpinii, apoi îndepărtați reziduurile cu hârtie absorbantă sau cu o perie. Separați tulpina și tăiați-o cuburi, apoi tăiați pălăria în felii.

2. 2

   Treceti la ciupercile portobello: răzuiți lamelele cu o linguriță, apoi curățați partea exterioară cu hârtie absorbantă și reduceți-le cuburi de 1 cm.

3. 3

   Îndepărtați capătul tulpinii ciupercilor champignon și a celor finferli, apoi îndepărtați reziduurile terestre. Tăiați ciupercile champignon în sferturi și ciupercile finferli în sau 3 părți pe lungime, în funcție de dimensiune. În cele din urmă, curățați și tocați fin ceapa.

4. 4

   Într-o tigaie mare, căliți o lingură de ulei cu cățelul de usturoi tăiat în jumătate, căruia i-ați îndepărtat germenul interior. Adăugați ciupercile portobello, finferli, champignon și porcini.

5. 5

   Sărați și gătiți la foc puternic timp de aproximativ 8 minute, amestecând ocazional. Când sunt bine rumenite, îndepărtați usturoiul și puneți deoparte. În aceeași tigaie, adăugați o altă lingură de ulei și ceapa tocată.

6. 6

   Căliți ușor ceapa până devine moale și translucidă, apoi adăugați orezul și prăjiți-l, amestecând des. Când boabele sunt calde la atingere, stingeți orezul cu o lingură de bulion cald. Aduceți orezul la punctul de fierbere, adăugând câte o lingură de bulion, asigurându-vă că lichidul este absorbit înainte de a adăuga mai mult.

7. 7

   La 3 minute de la terminarea gătirii, adăugați ciupercile, apoi terminați de gătit adăugând încă puțin bulion și condimentați cu piper după gust.

8. 8

   Când este gata, stingeți focul și amestecați cu untul rece tăiat cuburi și brânza rasă. Amestecați bine pentru a combina și serviți imediat risotto cu ciuperci!