Schokoladen-Fudge-Glasur
Eine besonders reichhaltige, glänzende Schokoladencreme aus echter Schokolade, Kakao, Butter und Sahne für Kuchen, Cupcakes und Brownies.
Geschmolzene Schokolade verleiht dieser Buttercreme ihr tiefes Aroma und ihre glänzende Fudge-Textur. Das Rezept ergibt etwa 4 Tassen.
Zubereitung
- 1
Schokoladenchips in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Maissirup und Sahne zufügen und in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen, dabei jeweils umrühren, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist. 10 Minuten abkühlen lassen.
10 Min
- 2
Währenddessen die weiche gesalzene Butter in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät etwa 2 Minuten cremig schlagen. Kakaopulver und Vanille zufügen und einarbeiten.
2 Min
- 3
Den Puderzucker portionsweise zu je 1/2 Tasse unterschlagen. Seiten und Boden der Schüssel gründlich ausschaben, damit alles gleichmäßig vermischt ist.
- 4
Die abgekühlte Schokoladenmischung zur Buttercreme geben und auf mittlerer Stufe 30 bis 60 Sekunden glatt und cremig schlagen.
1 Min
Ago's Tipps
- Die geschmolzene Schokoladenmischung volle 10 Minuten abkühlen lassen, damit sie die aufgeschlagene Butter nicht schmilzt.
- Weiche, nicht geschmolzene Butter verwenden und die Schüssel zwischen den Zugaben gründlich ausschaben.
Die fertige Glasur soll glatt, dick, glänzend und gut streichfähig sein.
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