Glaçage fondant au chocolat
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Un glaçage au chocolat très riche et brillant, préparé avec du vrai chocolat, du cacao, du beurre et de la crème pour gâteaux, cupcakes et brownies.
Le chocolat fondu donne à ce glaçage au beurre sa saveur profonde et sa texture brillante et fondante. La recette produit environ 4 tasses.
Instructions
- 1
Placez les pépites de chocolat dans un bol compatible avec le micro-ondes. Ajoutez le sirop de maïs et la crème, puis chauffez par intervalles de 30 secondes en remuant à chaque fois, jusqu’à obtenir un mélange fondu et lisse. Laissez refroidir 10 minutes.
10 min
- 2
Pendant ce temps, fouettez le beurre salé ramolli dans un grand bol avec un batteur électrique pendant environ 2 minutes. Ajoutez le cacao et la vanille, puis mélangez.
2 min
- 3
Incorporez le sucre glace par portions de 1/2 tasse, en fouettant entre chaque ajout. Raclez soigneusement les parois et le fond du bol.
- 4
Ajoutez le mélange au chocolat refroidi au beurre crémeux. Fouettez à vitesse moyenne pendant 30 à 60 secondes, jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et fondant.
1 min
Notes d'Ago
- Laissez refroidir le mélange au chocolat pendant 10 minutes complètes afin qu’il ne fasse pas fondre le beurre fouetté.
- Utilisez du beurre ramolli, non fondu, et raclez soigneusement le bol entre les ajouts.
Le glaçage obtenu doit être lisse, épais, brillant et facile à étaler.
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