Glassa fondente al cioccolato
Una glassa al cioccolato ricchissima e lucida, preparata con vero cioccolato, cacao, burro e panna per torte, cupcake e brownie.
Il cioccolato fuso dona a questa glassa al burro un gusto profondo e una consistenza lucida e fondente. La ricetta produce circa 4 tazze.
Istruzioni
- 1
Mettete le gocce di cioccolato in una ciotola adatta al microonde. Unite sciroppo di mais e panna, quindi scaldate a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta, finché il composto sarà completamente fuso e liscio. Lasciate raffreddare 10 minuti.
10 min
- 2
Nel frattempo montate il burro salato morbido in una ciotola capiente con le fruste elettriche per circa 2 minuti. Unite cacao e vaniglia e amalgamate.
2 min
- 3
Incorporate lo zucchero a velo 1/2 tazza alla volta, montando dopo ogni aggiunta. Raschiate bene pareti e fondo della ciotola.
- 4
Aggiungete il composto di cioccolato raffreddato al burro montato. Lavorate a velocità media per 30-60 secondi, fino a ottenere una glassa liscia e fondente.
1 min
Note di Ago
- Lasciate raffreddare il composto di cioccolato per tutti i 10 minuti, così non scioglierà il burro montato.
- Usate burro morbido, non fuso, e raschiate bene la ciotola tra un’aggiunta e l’altra.
La glassa finita deve essere liscia, densa, lucida e facile da spalmare.
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