Cobertura de chocolate fudge
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Una cobertura de chocolate muy rica y brillante, hecha con chocolate auténtico, cacao, mantequilla y nata para tartas, cupcakes y brownies.
El chocolate fundido aporta a esta cobertura de mantequilla un sabor profundo y una textura brillante y cremosa. La receta rinde unas 4 tazas.
Instrucciones
- 1
Pon las chispas de chocolate en un bol apto para microondas. Añade el jarabe de maíz y la nata; calienta en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que quede completamente fundido y liso. Deja enfriar 10 minutos.
10 min
- 2
Mientras tanto, bate la mantequilla salada blanda en un bol grande con una batidora eléctrica durante unos 2 minutos. Añade el cacao y la vainilla y bate hasta integrar.
2 min
- 3
Incorpora el azúcar glas en porciones de 1/2 taza, batiendo tras cada adición. Raspa bien los lados y el fondo del bol.
- 4
Añade la mezcla de chocolate ya fría a la mantequilla batida. Bate a velocidad media durante 30-60 segundos, hasta obtener una cobertura lisa y cremosa.
1 min
Notas de Ago
- Deja enfriar la mezcla de chocolate durante los 10 minutos completos para que no derrita la mantequilla batida.
- Usa mantequilla blanda, no derretida, y raspa bien el bol entre cada adición.
La cobertura terminada debe quedar lisa, espesa, brillante y fácil de extender.
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