Gâteau tres leches
Disponible en
Vous pouvez changer de langue à tout moment.
Une génoise légère à la vanille imbibée de lait évaporé, lait concentré sucré et crème, puis garnie de chantilly à la cannelle.
Ce classique latino-américain repose sur une génoise aérienne qui absorbe presque quatre tasses de lait vanillé tout en restant souple.
Instructions
- 1
Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante) et beurrez un moule de 23 × 33 cm.
- 2
Mélangez la farine, la levure et le sel.
- 3
Fouettez les œufs, le sucre et 2 cuillères à café de vanille pendant 10 minutes.
10 min
- 4
À petite vitesse, incorporez la moitié de la farine, tout le lait, puis le reste de farine; terminez délicatement à la spatule.
- 5
Faites cuire 25 minutes puis laissez refroidir 30 minutes dans le moule.
25 min
- 6
Fouettez les deux laits en boîte, 1 tasse de crème, 1 cuillère à café de vanille et l'extrait d'amande facultatif.
- 7
Percez environ 130 trous jusqu'au fond du gâteau avec une baguette fine.
- 8
Versez le mélange en 3 fois, lentement et uniformément.
- 9
Réfrigérez au moins 4 heures ou toute une nuit.
4 h
- 10
Montez la crème de garniture avec le sucre et la vanille.
- 11
Étalez la chantilly, poudrez de cannelle, coupez en 16 à 20 parts et servez dans le moule.
Notes d'Ago
- Réfrigérez au moins 4 heures; une nuit entière répartit encore mieux le mélange lacté.
- L'extrait d'amande est facultatif. Conservez le gâteau au réfrigérateur et consommez-le sous 4 jours.
Versez le mélange de laits lentement et uniformément pour obtenir des parts crémeuses sans perdre la texture souple de la génoise.
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