Spaghetti mit Spargel
Kochen ist eine ständige Überraschung, man lernt nie aus, neue Dinge zu entdecken, selbst bei den einfachsten Gerichten. Dieses Gericht verleiht den Spaghetti den Geschmack von Spargel und, zusätzlich, die Kombination mit einer Karottencreme ist wirklich sehr lecker.
Zubereitung
- 1
Waschen und fein hacken Sie die Karotten und dünsten Sie sie mit etwas Öl, Salz und gehackter Petersilie. Lassen Sie sie leicht köcheln und geben Sie heißes Wasser hinzu, pürieren Sie sie dann mit einem Esslöffel Öl, bis eine samtige Konsistenz entsteht.
- 2
Hacken Sie die Schalotte fein und dünsten Sie sie in einer großen Pfanne mit etwas Öl und Salz.
- 3
Waschen Sie den Spargel, entfernen Sie das untere Ende, schneiden Sie die Spitzen ab und legen Sie sie beiseite.
- 4
Schneiden Sie den Rest in kleine Scheiben und geben Sie ihn zur Schalotte, lassen Sie die Mischung weiter köcheln.
- 5
Geben Sie die Karottencreme hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, geben Sie etwas heißes Wasser und etwas gehackte Petersilie hinzu.
- 6
Braten Sie den Speck in Würfeln in einer Pfanne an und löschen Sie ihn mit etwas Weißwein.
- 7
Geben Sie die Spargelspitzen zur Soße und lassen Sie sie ein paar Minuten mitköcheln, lassen Sie sie leicht knackig.
- 8
Schmeißen Sie die vorgekochten Spaghetti kurz in der Soße an, nehmen Sie sie vom Herd, geben Sie die in Viertel geschnittenen Kirschtomaten und den Speck hinzu und servieren Sie sie.
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt an den Salzgehalt der verwendeten Produkte an.
Guten Appetit, und möge das harmonische Zusammenspiel der Aromen und die Einfachheit der Zutaten jeden Bissen zu einem authentischen Genussmoment machen.
Wie sehr ist dieses Rezept ein Capolavoro?
Gib deine Meinung ab. Ago sagt es auf italienische Art.
Wähle eine Hand und sag Ago, was du denkst.
Ähnliche Rezepte
Cacciucco alla Livornese
Der Cacciucco alla Livornese ist ein Fischsuppe-Klassiker aus der regionalen Küche: Entdecken Sie die Zutaten und die Zubereitung dieses typischen Rezepts!
Risotto mit Meeresfrüchten
Das Risotto mit Meeresfrüchten ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, perfekt für besondere Anlässe und zu jeder Jahreszeit!
Sarde a beccafico
Sarde a beccafico sind ein köstliches Fischgericht aus Sizilien. Es ist ein besonders schmackhaftes und leckeres Gericht, das man unbedingt probieren sollte.