Spaghetti con espárragos
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Cooking is a constant surprise; you never stop discovering new things, even in the simplest preparations. This dish gives the spaghetti the flavor of asparagus, and, in addition, the combination with a carrot cream is truly delicious.
El espárrago añade dulzor suave a esta clásica preparación de pasta, elevándola con cada bocado. La salsa cremosa de zanahoria complementa perfectamente la frescura del plato.
Instrucciones
- 1
Lavar y picar las zanahorias y saltearlas con un poco de aceite, sal y perejil picado. Cocinarlas hasta que estén muy blandas, añadiendo agua caliente, y luego triturarlas con una cucharada de aceite hasta obtener una consistencia suave.
- 2
Picar la cebolleta y saltearla en una sartén grande con un poco de aceite y sal.
- 3
Lavar los espárragos, eliminar la parte inferior, cortar las puntas y reservarlas.
- 4
Cortar el resto en rodajas pequeñas y añadirlas a la cebolleta, continuando la cocción.
- 5
Añadir la crema de zanahoria y dejar que se cocine a fuego lento, añadiendo un poco de agua caliente y un poco de perejil picado.
- 6
Tostar la panceta en trozos en una sartén, rociándola con un poco de vino blanco.
- 7
Añadir las puntas de espárragos a la salsa y continuar la cocción durante unos minutos, dejándolas ligeramente crujientes.
- 8
Saltear los spaghetti cocidos al dente en la sartén de la salsa durante un buen minuto, retirarlos del fuego, añadir los tomates cherry cortados en cuartos, la panceta y servir.
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de los ingredientes.
¡Disfruta tu comida! Que la armoniosa combinación de sabores y la sencillez de los ingredientes hagan de cada bocado un momento de auténtico placer. Este plato no es solo simple; es una sorpresa culinaria que resalta lo mejor en espárragos y spaghetti.
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