Spaghetti con espárragos
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Cocinar es una sorpresa constante, uno nunca deja de obtener algo nuevo, incluso en las preparaciones más simples. Este plato le da a los spaghetti el sabor de los espárragos y, además, la combinación con una crema de zanahorias es realmente deliciosa.
Instrucciones
- 1
Lavar y picar las zanahorias y saltearlas con un poco de aceite, sal y perejil picado. Cocinarlas hasta que estén muy blandas, añadiendo agua caliente, y luego triturarlas con una cucharada de aceite hasta obtener una consistencia suave.
- 2
Picar la cebolleta y saltearla en una sartén grande con un poco de aceite y sal.
- 3
Lavar los espárragos, eliminar la parte inferior, cortar las puntas y reservarlas.
- 4
Cortar el resto en rodajas pequeñas y añadirlas a la cebolleta, continuando la cocción.
- 5
Añadir la crema de zanahoria y dejar que se cocine a fuego lento, añadiendo un poco de agua caliente y un poco de perejil picado.
- 6
Tostar la panceta en trozos en una sartén, rociándola con un poco de vino blanco.
- 7
Añadir las puntas de espárragos a la salsa y continuar la cocción durante unos minutos, dejándolas ligeramente crujientes.
- 8
Saltear los spaghetti cocidos al dente en la sartén de la salsa durante un buen minuto, retirarlos del fuego, añadir los tomates cherry cortados en cuartos, la panceta y servir.
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de los ingredientes.
¡Buen provecho! Que la armoniosa combinación de sabores y la sencillez de los ingredientes hagan de cada bocado un momento de auténtico placer.
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