Pappa al pomodoro
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La pappa al pomodoro es un plato típico toscano preparado con pan duro, tomates pelados, ajo, albahaca y aceite de oliva virgen extra.
La pappa al pomodoro es una prueba de que la simplicidad es la clave de la perfección: ingredientes básicos, de temporada y de calidad, que se combinan en un equilibrio de sabores y texturas. Es un plato que no requiere complicaciones, pero que sabe satisfacer el paladar con la frescura del tomate y la profundidad del aceite de oliva, ingredientes que Ago venera como pilares de la cocina italiana. Prepara esta pappa y descubrirás cómo un plato tradicional puede ser a la vez reconfortante y rico en aromas, perfecto para quienes aman la cocina hecha con pasión y dedicación.
Instrucciones
- 1
Para preparar la pappa al pomodoro, en una cacerola, calienta ligeramente el aceite, pela el ajo y córtalo en rodajas finas (si no lo prefieres, puedes usarlo entero y retirarlo después). Sofríe el ajo durante 1 minuto, luego añade el puré de tomate y un poco de sal. Cocina a fuego lento durante aproximadamente media hora.
- 2
Mientras tanto, corta el pan en rebanadas y divídelas por la mitad. Cuando la salsa esté lista, aligera con un poco de agua (la cantidad de agua puede variar según el tipo de pan que utilices).
- 3
Mezcla e introduce las rebanadas de pan, rompiéndolas si es necesario para que quepan en la cacerola. Presiona ligeramente con una cuchara.
- 4
Cubre con la tapa y deja reposar durante unos 15 minutos. Transcurrido este tiempo, el pan estará bien remojado e impregnado de salsa, añade más agua si es necesario y mezcla bien. Vuelve a poner en el fuego y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos o hasta que alcance la consistencia deseada: las rebanadas de pan deben deshacerse por completo y crear una especie de "sopa".
- 5
Apaga el fuego y ajusta la sal, luego añade un buen chorro de aceite y unas hojas de albahaca.
- 6
Mezcla bien y sirve caliente, tibia o fría, adornando el plato con un hilo adicional de aceite y hojas de albahaca!
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de los productos enlatados.
Deja que los ingredientes se unan en armonía y disfruta de cada bocado como una pequeña celebración de la bondad y el calor que solo una receta auténtica puede ofrecer.
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