Buns au pain d'épices et à la cannelle, glacés
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Des petits pains moelleux et aérés au pain d'épices, avec une généreuse garniture de cannelle et le glaçage à la vanille le plus délicat. Parfaits pour un réveil de Noël chaleureux et festif !
Instructions
- 1
Dans le bol de votre robot pâtissier, ajoutez 1/4 tasse d'eau tiède, le sucre brun et la levure. Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange mousse, environ 10 minutes. Il doit sentir le pain !
- 2
Ajoutez au bol le lait tiède, les œufs, la mélasse, la farine, le gingembre, la cannelle, le sel et le beurre ramolli. Utilisez le crochet pétrisseur et mélangez jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée, environ 4 minutes. Si la pâte semble trop collante, ajoutez une 1/4 tasse de farine à la fois. Couvrez le bol et laissez reposer à température ambiante pendant 1-2 heures, jusqu'à ce qu'il double de volume.
- 3
Pour préparer la garniture, mélangez tous les ingrédients dans un bol, sauf le beurre.
- 4
Sur une surface farinée, étalez la pâte en un rectangle d'environ 30x20 cm. Étalez 4 cuillères à soupe de beurre sur la pâte. Saupoudrez de 1/2 du mélange de sucre et de cannelle. Repliez un côté de la pâte vers le centre, puis l'autre côté par-dessus. Comme si vous pliiez une lettre. Retournez la pâte horizontalement. Étalez à nouveau en un rectangle. Étalez avec 2 cuillères à soupe de beurre et le reste du mélange de sucre et de cannelle.
- 5
En commençant par le bord long le plus proche de vous, roulez la pâte en un long boudin. Pincez le bord pour bien le sceller. Coupez en 12 portions. Placez les portions dans un plat à cuisson beurré.
- 6
Couvrez et laissez lever pendant 10 minutes, ou placez au réfrigérateur pour lever pendant la nuit.
- 7
Sortez les portions du réfrigérateur. Préchauffez le four à 350°C. Faites cuire les buns pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 8
Pour préparer le glaçage, battez ensemble tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et aérienne. Nappez les buns chauds avec le glaçage. Servez et dégustez !
Notes d'Ago
- Ajustez la quantité de sel en fonction de la teneur en sel de vos produits en conserve.
Laissez les épices s'exprimer et la pâte lever avec soin : ceci est plus qu'une recette, c'est une célébration de saveurs simples et honnêtes qui réchauffent le cœur. Les buns au pain d'épices et à la cannelle sont parfaits pour un réveil de Noël chaleureux et festif !
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