Cestini de pâte filo
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Vous pouvez changer de langue à tout moment.
Croquants à l'extérieur, fondants à l'intérieur : ces petits cestini de pâte filo aux champignons et scamorza sont de délicieuses bouchées parfaites pour les fêtes !
Faciles à préparer et très élégants, ces bouchées sont l'accessoire idéal pour impressionner vos invités. Vous pouvez adapter la garniture selon votre imagination : champignons, fromage, herbes... Le choix est large! De plus, elles se prêtent bien aux apéritifs en hiver.
Instructions
- 1
Commencez par nettoyer les champignons (consultez ce guide pour le faire au mieux). Faites chauffer de l'huile dans une poêle antiadhésive avec l'ail pelé, puis ajoutez les champignons, salez et laissez cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen, en mélangeant de temps en temps, puis laissez refroidir.
- 2
Prenez une feuille de pâte filo, badigeonnez-la d'huile et pliez-la en partant du côté long comme indiqué sur la photo, en laissant environ 1/4 de feuille découverte.
- 3
À l'aide de 2 brochettes ou de 2 baguettes chinoises, roulez la feuille en partant du côté superposé et en allant jusqu'à la fin du pli, puis retirez les brochettes en enroulant comme indiqué sur l'image : vous obtiendrez un cestino.
- 4
Coupez la scamorza en tranches, puis en dés.
- 5
Disposez les cestini sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d'huile, garnissez-les de champignons et de scamorza, puis faites cuire au four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 6
Vos cestini de pâte filo sont prêts, il ne vous reste plus qu'à les décorer avec du romarin et à les servir.
Notes d'Ago
- Ajustez le sel en fonction de la teneur en sel des conserves.
Ces cestini de pâte filo sont une merveille culinaire, mêlant le croquant typique du phyllo avec la saveur terreuse des champignons et l'arôme fumé de la scamorza. Servis chauds, ils sont parfaits pour un apéritif d'hiver sophistiqué, agrémentés d'un peu de romarin.
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