Cestas de pasta fillo
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Crujientes por fuera, fundentes por dentro: estas cestas de pasta fillo con champiñones y queso scamorza son pequeños tesoros de sabor perfectos para las fiestas.
Fáciles de preparar y realmente vistosas, son el aperitivo ideal para sorprender a tus invitados con el mínimo esfuerzo. Además, se pueden preparar de muchas maneras diferentes, porque una vez que domines la técnica para crear la cesta de fillo, puedes rellenarla como más te guste. Con pocos ingredientes, obtendrás un resultado elegante, sabroso e irresistible, perfecto para enriquecer tu mesa con un toque especial y original.
Instrucciones
- 1
Primero, limpia los champiñones (aquí tienes una guía para hacerlo de la mejor manera). Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente con el ajo pelado, luego añade los champiñones, sal y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, luego deja enfriar.
- 2
Coge una hoja de pasta fillo, úntala con aceite y dóblala desde el lado largo como se muestra en la foto, dejando aproximadamente 1/4 de hoja sin doblar.
- 3
Con la ayuda de 2 palillos o brochetas chinas, enrolla la hoja desde el lado superpuesto hasta el final del pliegue, luego retira los palillos arrugando y enrollando como se muestra en la imagen: obtendrás una cesta.
- 4
Corta el queso scamorza en rodajas y luego en cubitos.
- 5
Coloca las cestas en una bandeja cubierta con papel de horno, úntalas con más aceite, rellena con champiñones y queso scamorza, luego hornea durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas en un horno precalentado a 200°C.
- 6
Tus cestas de pasta fillo están listas, solo te queda decorarlas con romero y servirlas.
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de los productos en conserva.
Estas capas de pasta fillo, rellenas del sabor terroso de los champiñones y la profundidad ahumada del queso scamorza, son un homenaje a la delicadeza de ingredientes simples pero rigurosos. Sírvelas calientes, acompañadas de una copa de vino tinto robusto, y deja que el romero y el ajo sean la última nota de una mesa de autor.
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