Galette de maïs au piment jalapeño facile (Végan)
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Des galettes de maïs croustillantes et délicieuses, véganes et éventuellement sans gluten. Un entrée ou accompagnement estival rapide et facile, préparé dans un seul bol en 30 minutes avec seulement 10 ingrédients !
Instructions
- 1
Préparez une plaque de cuisson en y posant une couche de papier absorbant, puis placez une grille de refroidissement à l'envers par-dessus. Cela permettra de récupérer l'excès d'huile de friture et de garder vos galettes croustillantes.
- 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine de lin et le lait végane. Laissez reposer ce mélange pendant 5 minutes.
- 3
Après 5 minutes, ajoutez la levure nutritionnelle, la levure chimique, le sel de mer et l'ail en poudre au mélange de lin. Fouettez pour bien combiner, puis incorporez la farine et fouettez une nouvelle fois - la pâte doit être épaisse. Enfin, enfournez délicatement le maïs et les jalapeños hachés. Si le mélange est trop liquide, ajoutez un peu de farine supplémentaire. S'il est trop épais, ajoutez un peu plus de lait végane.
- 4
Enduisez une grande poêle (nous avons utilisé une poêle en fonte de 25 cm / 10 pouces) d'une fine couche d'huile (~1 c. à s.) et faites chauffer à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est bien chaude (testez-la en y déposant une petite noisette de pâte - elle doit bouillir doucement), commencez à cuire vos galettes. Déposez des portions de 3 c. à s. de pâte (nous avons utilisé cette cuillère à glace remplie au ras) et aplatissez légèrement avec le dos de la cuillère ou d'une louche. Travaillez par lots, en n'ajoutant dans la poêle que le nombre de galettes qui y tiendra confortablement sans se toucher. Cuisez 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et posez-les sur votre plaque de cuisson préparée. Répétez l'opération avec la pâte restante, en ajoutant un peu plus d'huile dans la poêle si nécessaire.
- 5
Servez avec du guacamole, une sauce aux cacahuètes et jalapeño ou une sauce ranch végane. À déguster immédiatement, mais peuvent se conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Pour les réchauffer, placez-les dans une poêle légèrement huilée ou dans un four préchauffé à 176 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'elles soient chaudes à cœur.
Veillez à obtenir une croûte dorée parfaite tandis que le maïs reste sucré et croquant. Profitez de chaque bouchée et de ces textures.
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