Gaufres Belges
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Extérieurement croustillantes, à l'intérieur moelleuses : avec cette recette simple et rapide, vous préparerez en un rien de temps de délicieuses gaufres épaisses de Belgique !
Ces gaufres allient la simplicité de l'art de la pâtisserie italienne à la chaleur de la tradition belge : un équilibre entre une croûte extérieure croustillante et un intérieur aéré, qui se réalise parfaitement dans toutes les cuisines. L'équilibre entre le beurre, la farine et la levure crée une texture qui honore à la fois l'origine et la pratique de la pâtisserie, sans se cacher.
Instructions
- 1
Faire fondre doucement le beurre et laisser refroidir légèrement. Mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter le sucre, le sel, les œufs et le beurre fondu dans un grand bol.
- 2
Verser progressivement le lait en remuant, puis mélanger le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse. Elle est nettement plus liquide qu'une pâte à gâteau normale et ressemble un peu à une pâte à crêpes. Si vous avez le temps, vous pouvez laisser reposer la pâte pendant environ 10 à 30 minutes, mais ce n'est pas obligatoire.
- 3
Chauffer le gaufrier et le graisser légèrement, par exemple avec un spray de démoulage. Verser quelques cuillères à soupe de pâte dans les alvéoles (nous avons un appareil avec 2 alvéoles), fermer et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées en 3 à 4 minutes, selon l'appareil et la température. Selon la taille du gaufrier, cette recette donne environ 8 à 12 grandes gaufres épaisses.
Notes d'Ago
- Ajustez la quantité de sel selon votre goût, en fonction de la teneur en sel des ingrédients en conserve.
Laissez-vous enchanter par la combinaison du beurre et du sucre, et savourez les gaufres comme elles le devraient : croustillantes, délicieuses et pleines de l'hospitalité italienne.
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