Waffel belghe
Esternamente croccanti, intern soffici: con questa ricetta semplice e veloce, preparerete in un attimo delle deliziose e spesse waffle belghe!
Queste waffle combinano la semplicità della pasticceria italiana con il calore della tradizione belga: un equilibrio tra la croccantezza esterna e la sofficità interna, che può essere facilmente realizzato in qualsiasi cucina. L'equilibrio tra burro, farina e lievito crea una consistenza che onora sia l'origine che la pratica della cottura, senza nascondersi.
Istruzioni
- 1
Sciogliere delicatamente il burro e farlo raffreddare leggermente. Mescolare la farina e il lievito. Aggiungere lo zucchero, il sale, le uova e il burro fuso in una ciotola grande.
- 2
Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente, e amalgamare il tutto con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio. È molto più liquido rispetto a un normale impasto per torta ed è un po' simile all'impasto per le crepes. Chi ha tempo, può far riposare l'impasto per circa 10-30 minuti, ma si può anche fare senza.
- 3
Preriscaldare la piastra per waffle e ungerla leggermente, ad esempio con uno spray antiaderente. Versare qualche cucchiaio di impasto in ogni cavità (abbiamo una piastra con 2 cavità), chiudere e cuocere fino a doratura, a seconda dell'apparecchio e della temperatura, in circa 3-4 minuti. A seconda delle dimensioni della piastra per waffle, la ricetta produce circa 8-12 waffle grandi e spessi.
Note di Ago
- Aggiustare il sale a piacere, a seconda del contenuto di sale degli ingredienti.
Lasciatevi incantare dalla combinazione di burro e zucchero, e gustate le waffle così come dovrebbero essere: croccanti, deliziose e piene di ospitalità italiana.
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