Haricots verts braisés à la paysanne

Instructions

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   Pour préparer les haricots verts braisés à la paysanne, commencez par laver les haricots verts et enlever les extrémités, puis coupez le lard en lanières. Mettez une casserole sur le feu, de préférence en fonte ou avec un fond épais, ajoutez le lard.

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   Versez un filet d'huile d'olive extra vierge. Faites dorer le lard. Presque à la fin de la cuisson, ajoutez l'ail épluché, coupé en deux et sans germe. Après quelques instants, juste le temps de parfumer l'huile avec l'ail, ajoutez également les haricots verts nettoyés précédemment. Faites-les dorer à feu moyen en remuant fréquemment pendant quelques minutes.

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   Ajoutez ensuite les tomates pelées coupées en morceaux. Salez et assaisonnez la préparation avec du poivre noir, ajoutez les feuilles hachées de persil et de basilic.

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   Ajoutez une louche d'eau chaude, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres. Vérifiez que la préparation reste toujours humide, si nécessaire, ajoutez un peu d'eau chaude. Servez les haricots verts braisés à la paysanne en accompagnement de pain grillé.