Pollo alla cacciatora
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Le recette du pollo alla cacciatora est un plat de viande typique de la Toscane. Une recette simple et savoureuse qui plaira à toute la famille !
Instructions
- 1
Pour préparer le pollo alla cacciatora, commencez par préparer les légumes pour la base: pelez et hachez la carotte, émincez l'oignon et faites de même avec le céleri.
- 2
Coupez le poulet en 8 morceaux, en séparant la poitrine, les cuisses, les hauts de cuisse et les ailes. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et déposez le poulet côté peau. Assaisonnez de sel et de poivre.
- 3
Faites dorer le poulet à feu moyen-vif sans le bouger, pour qu'il forme une belle croûte. Après environ 6 minutes, retournez le poulet, assaisonnez de sel et de poivre, et faites-le dorer de l'autre côté également. Une fois bien doré, déglacez avec le vin rouge.
- 4
Laissez l'alcool s'évaporer et transférez le poulet dans un plat. Couvrez d'un film plastique. Dans la même poêle, ajoutez les légumes hachés et l'ail.
- 5
Ajoutez également le brin de romarin. Baissez légèrement le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Remettez le poulet dans la poêle, puis versez les tomates pelées.
- 6
Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Pendant ce temps, lavez et hachez finement le persil frais. Après 30 minutes, éteignez le feu et assaisonnez de persil.
- 7
Retirez de la poêle la gousse d'ail et le brin de romarin. Servez le pollo alla cacciatora bien chaud!
Notes d'Ago
- Ajustez le sel en fonction de la teneur en sel des conserves.
Que l'harmonie des saveurs et le respect des ingrédients rendent chaque bouchée un hommage à la tradition italienne. Savourez le résultat d'une cuisson patiente et délicate, comme tout plat digne de ce nom le mérite.
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