Pui la cacciatora
Pui la cacciatora este un fel de mâncare principală din carne, specifică regiunii Toscana. O rețetă simplă și delicioasă, care va fi pe placul întregii familii!
Instrucțiuni
- 1
Pentru a pregăti puiul la cacciatora, pregătiți mai întâi legumele pentru sos: decojiți și tăiați cubulețe morcovul, curățați și tăiați ceapa și faceți același lucru cu apă dulce.
- 2
Tăiați puiul în 8 părți, separând pieptul, pulpele, coapsele și aripile. Într-o tigaie mare, încinsă, turnați uleiul și așezați puiul cu partea de pe piele în sus, condimentați cu sare și piper.
- 3
Rumeniți puiul la foc mediu-mare, fără a-l mișca, astfel veți obține o crustă frumoasă. După aproximativ 6 minute, întoarceți puiul, condimentați cu sare și piper și rumeniți-l și pe cealaltă parte. Odată ce este bine rumenit, deglazați cu vin roșu.
- 4
Lăsați alcoolul să se evapore și transferați puiul într-o tavă, acoperindu-l cu folie. În aceeași tigaie, adăugați legumele tăiate și usturoiul.
- 5
Adăugați și crenguța de rozmarin. Reduceți ușor focul și lăsați să se călească timp de aproximativ 10 minute. Puneți puiul înapoi în tigaie, apoi turnați roșiile decojite.
- 6
Acoperiți cu capacul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de de minute. Între timp, spălați și tocați cubulețe pătrunjelul proaspăt. După de minute, opriți focul și asezonați cu pătrunjel.
- 7
Scoateți din tigaie cățelul de usturoi și crenguța de rozmarin. Serviți puiul la cacciatora fierbinte!
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare în funcție de conținutul de sare al conservelor.
Cu câteva detalii suplimentare, aromele vor să se unească perfect și să vă ofere un gust autentic în fiecare mișcătură. Deși nu avem o varianta itală exact aici, puiul la cacciatora reprezintă o pasiune pentru tradiția cu care este pregătit, similar ca și cum ar fi născut din sine în Toscana. Bucurați-vă de fiecare mișcătură a acestui proces atent și cu grijă!
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Cacciucco alla livornese
Cacciucco alla livornese este o supă de pește bogată și aromată specifică bucătăriei regionale: descoperiți ingredientele și modul de preparare al acestei rețete tradiționale!
Pappardelle cu ragu de mistret
Pappardellele cu ragu de mistret sunt un preparat de primă varstă, originar din Toscana, realizat cu un ragu savuros de mistret.
Brasato la Barolo
Brasato la Barolo este un preparat tipic din Piemont: marinarea și gătirea îndelungată fac ca carnea să fie foarte fragedă și gustoasă.