Pollo alla cacciatora
Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto di carne tipico della Toscana. Una ricetta semplice e succulenta che metterà d'accordo tutta la famiglia!
Istruzioni
- 1
Per preparare il pollo alla cacciatora per prima cosa preparate le verdure per il soffritto: pelate e tritate al coltello la carota, mondate e tritate la cipolla e fate lo stesso con il sedano.
- 2
Tagliate il pollo in 8 parti, in modo da separare petto, cosce, sovracosce e alette. In una padella ampia preriscaldata versate l’olio e adagiate il pollo dalla parte della pelle, condite con sale e pepe.
- 3
Rosolate il pollo a temperatura medio-alta senza mai toccarlo, in questo modo otterrete una bella crosticina. Dopo circa 6 minuti girate il pollo, condite con sale e pepe e fatelo dorare anche dall’altro lato. Una volta ben rosolato sfumate con il vino rosso.
- 4
Lasciate evaporare l’alcool e trasferite il pollo in una teglia, coprendolo con pellicola. Nella stessa padella aggiungete le verdure tritate e l’aglio.
- 5
Unite anche il rametto di rosmarino. Abbassate leggermente la fiamma e lasciate stufare per circa 10 minuti. Rimettete il pollo in padella, quindi versate i pomodori pelati.
- 6
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco basso. Nel frattempo lavate e tritate al coltello il prezzemolo fresco. Passati 30 minuti spegnete il fuoco e insaporite con il prezzemolo.
- 7
Eliminate dalla padella lo spicchio d'aglio e il rametto di rosmarino. Servite il pollo alla cacciatora ben caldo!
Note di Ago
- Regola il sale in base al contenuto di sale delle conserve.
Che l'armonia dei sapori e il rispetto per gli ingredienti rendano ogni boccone un omaggio alla tradizione italiana. Godetevi il risultato di una cottura paziente e lusinghiera, come si merita un piatto vero.
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