Pollo a la cazadora
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El pollo a la cazadora es un plato principal de carne típico de la Toscana. ¡Una receta sencilla y sabrosa que complacerá a toda la familia!
Instrucciones
- 1
Para preparar el pollo a la cazadora, primero prepara las verduras para el sofrito: pela y pica en trozos pequeños la zanahoria, pela y pica la cebolla y haz lo mismo con el apio.
- 2
Corta el pollo en 8 partes, separando pechugas, muslos, contramuslos y alitas. En una sartén grande y precalentada, vierte el aceite y coloca el pollo por la parte de la piel, sazona con sal y pimienta.
- 3
Sofríe el pollo a fuego medio-alto sin moverlo, para que se dore bien. Después de unos 6 minutos, dale la vuelta al pollo, sazona con sal y pimienta y dóralo también por el otro lado. Una vez bien dorado, añade el vino tinto.
- 4
Deja que se evapore el alcohol y transfiere el pollo a una bandeja, cubriéndolo con film transparente. En la misma sartén, añade las verduras picadas y el ajo.
- 5
Añade también la ramita de romero. Baja un poco el fuego y deja que se sofrían durante unos 10 minutos. Vuelve a colocar el pollo en la sartén, luego vierte los tomates pelados.
- 6
Cubre con la tapa y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Mientras tanto, lava y pica el perejil fresco. Pasados 30 minutos, apaga el fuego y sazona con el perejil.
- 7
Retira del sartén el diente de ajo y la ramita de romero. Sirve el pollo a la cazadora bien caliente!
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de los productos en conserva.
Que la armonía de los sabores y el respeto por los ingredientes hagan que cada bocado sea un homenaje a la tradición italiana. Disfruta del resultado de una cocción paciente y cuidadosa, como se merece un plato verdadero.
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