Purée de légumes
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La purée de légumes est un plat simple et sain, un réconfort parfait pour l'hiver. C'est une excellente façon de faire manger des légumes, même aux enfants.
Instructions
- 1
Pour préparer la purée de légumes, préparez tous les légumes: épluchez l'oignon rouge et coupez-le en morceaux, pelez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses de 2 cm, pelez les pommes de terre et coupez-les également en dés de la taille des carottes.
- 2
Retirez la base de la tige des épinards, puis rincez-les bien à l'eau froide, séchez-les et coupez-les en 3 morceaux.
- 3
Lavez et retirez les extrémités des courgettes, puis coupez-les en rondelles aussi épaisses que les carottes. Avec un économe, retirez la partie la plus externe de la tige de céleri, qui est la plus fibreuse, puis coupez-la en gros morceaux.
- 4
Coupez maintenant le oignon nouveau: retirez la base et coupez-le également grossièrement. Les légumes sont prêts à être cuits: dans une casserole à bords hauts, faites chauffer l'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon, le oignon nouveau, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 2-3 minutes.
- 5
Ajoutez ensuite les pommes de terre, les courgettes et recouvrez les légumes de la moitié de l'eau. Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
- 6
Après ce temps, ajoutez également les épinards, versez le reste de l'eau et les petits pois. Salez et continuez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- 7
Une fois la cuisson terminée, assaisonnez de sel et de poivre et mixez les légumes avec un mixeur plongeant (vous pouvez également utiliser un presse-purée) jusqu'à obtenir une crème homogène. Gardez la purée de légumes au chaud et préparez les croûtons: coupez le pain en petits cubes,
- 8
Disposez les cubes de pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez de l'huile d'olive et faites griller au four sous le gril pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez votre purée de légumes avec les croûtons de pain grillé et saupoudrez de parmesan râpé.
Notes d'Ago
- Ajustez le sel en fonction de la teneur en sel des conserves.
Que votre plat rayonne d'harmonie et que chaque bouchée soit un hommage aux saveurs les plus pures. Bon appétit et que votre table soit toujours pleine de chaleur.
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