Minestrone de légumes
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Le minestrone de légumes est un plat de saison simple et savoureux, à déguster chaud avec une variété de légumes frais. Découvrez la recette !
Instructions
- 1
Pour préparer le minestrone de légumes, commencez par laver et sécher les légumes. Ensuite, prenez la courge et retirez la peau avec un grand couteau. Retirez les graines et les filaments intérieurs à l'aide d'une cuillère. Coupez ensuite la courge en tranches de même épaisseur, puis en cubes d'environ 1 cm de côté.
- 2
Lavez et équeutez les courgettes, coupez-les en tranches et réduisez-les en cubes. Ensuite, coupez le chou-fleur en deux, retirez le cœur central et prélevez les bouquets.
- 3
Ensuite, retirez les feuilles vertes extérieures du poireau, puis coupez-le en fines rondelles. Pelez les pommes de terre, coupez-les en tranches pas trop fines. Ensuite, coupez les tranches en petits dés.
- 4
Procédez avec les tomates: retirez la partie verte et coupez-les en tranches. Ensuite, coupez également les tomates en cubes. Enfin, préparez les ingrédients pour la base: hachez finement l'oignon.
- 5
Pelez et coupez les carottes en lanières, puis hachez-les au couteau. Hachez finement également le céleri. Pour finir, attachez les brins de romarin avec les feuilles de laurier pour former un bouquet aromatique.
- 6
Maintenant, tous les ingrédients pour préparer le minestrone de légumes sont prêts. Dans une grande casserole munie d'un couvercle, versez l'huile, les carottes, le céleri, l'oignon et le poireau et faites revenir doucement pendant environ dix minutes, en remuant souvent. Une fois que les légumes de la base sont tendres, ajoutez le bouquet aromatique.
- 7
Ajoutez également la courge, les pommes de terre, le chou-fleur et les haricots.
- 8
Couvrez les légumes d'eau, fermez avec le couvercle et faites cuire pendant 25-30 minutes à partir de l'ébullition. Après ce temps, ajoutez les courgettes.
- 9
Ajoutez également les petits pois, les tomates, ajustez la consistance en ajoutant de l'eau si nécessaire et assaisonnez avec du sel et du poivre. Continuez la cuisson pendant 5-10 minutes, selon la consistance désirée.
- 10
Retirez le bouquet aromatique. Le minestrone est prêt. Servez-le avec un filet d'huile et un peu de poivre, selon votre goût.
Notes d'Ago
- Ajustez le sel en fonction de la teneur en sel des conserves.
Que la douceur de la tomate et la fraîcheur des légumes se combinent dans un élan de saveurs, comme cela se doit pour chaque bon plat préparé avec respect et passion.
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