Quiche aux oignons
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Quiche aux oignons maison : recette facile avec du fromage, des œufs et de la crème pour une tarte salée crémeuse et parfumée, prête en quelques étapes !
La quiche aux oignons est une alternative fraîche et raffinée à la tarte salée classique, où la saveur parfumée des oignons dorés se marie à la crémeuse du fromage et de la crème. La pâte brisée, préparée avec soin, crée une croûte légère mais consistante, parfaite pour équilibrer les saveurs sans être trop envahissante. Cette recette se distingue par sa simplicité et sa capacité à mettre en valeur des ingrédients de qualité, ce qui la rend idéale pour ceux qui recherchent un plat raffiné mais accessible en cuisine à la maison.
Instructions
- 1
Pour préparer la quiche aux oignons, commencez par éplucher les oignons et les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l'huile, puis ajoutez les rondelles d'oignon.
- 2
Salez, poivrez et ajoutez l'eau, puis couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
- 3
Lorsque les oignons seront ramollis, éteignez le feu et laissez tiédir. Dans un bol, versez les œufs et la crème, et fouettez bien avec une fouet.
- 4
Ajoutez le fromage râpé, le sel et le poivre, puis mélangez le tout.
- 5
Ajoutez les oignons tièdes et mélangez avec une maryse. Ensuite, déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule du diamètre de 22 cm recouvert de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette.
- 6
Versez la garniture aux oignons dans le moule et égalisez la surface. Repliez les bords vers l'intérieur.
- 7
Battez ensemble l'œuf avec la crème et badigeonnez les bords avec le mélange obtenu. Faites cuire au four ventilé préchauffé à 180° pendant environ 35 minutes; les bords doivent être dorés et la garniture bien prise. Une fois cuite, sortez du four et laissez tiédir la quiche pendant environ 10 minutes avant de la couper. Votre quiche aux oignons est prête à être servie!
Notes d'Ago
- Ajustez le sel en fonction de la teneur en sel des conserves.
La quiche aux oignons est un exemple parfait de la façon dont l'harmonie entre les ingrédients frais et les techniques précises peut créer un plat qui incarne la chaleur de la tradition et la délicatesse d'un art culinaire. Servez-la avec un sourire et une tasse de vin, car chaque bon plat mérite une cérémonie.
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