Seppie en sauce
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Les seppie en sauce sont un plat de poisson simple et vraiment délicieux. Grâce à leur sauce, elles sont parfaites pour accompagner les pâtes ! Ces bouchées savoureuses apportent une note maritime subtile qui s'accorde magnifiquement avec la saveur sucrée des tomates.
Instructions
- 1
Pour préparer les seppie en sauce, commencez par hacher l'oignon. Dans une casserole, versez l'huile, ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu doux pendant environ 10 minutes. Lorsque l'oignon sera ramolli, ajoutez les tomates cerises.
- 2
Salez, poivrez et couvrez d'un couvercle. Baissez le feu et laissez cuire pendant 20-25 minutes à feu doux, à partir de l'ébullition. Pendant ce temps, nettoyez les seppies. Détachez le tentacule du corps.
- 3
Nettoyez l'intérieur de la tête et retirez le bec qui se trouve au centre des tentacules. Coupez les seppies en anneaux de 1 cm.
- 4
Dans une autre poêle, versez un filet d'huile, ajoutez une gousse d'ail et laissez-la dorer. Ajoutez les seppies et faites-les revenir pendant 2/3 minutes à feu vif. Lorsque le liquide de cuisson sera évaporé, déglacez avec du vin blanc et laissez-le s'évaporer complètement. Retirez ensuite l'ail.
- 5
Ajoutez les seppies à la casserole avec la sauce tomate et laissez cuire pendant 15-20 minutes. Goûtez de temps en temps les seppies pour vérifier la cuisson. Une fois le temps de cuisson écoulé, ajoutez une bonne pincée de persil haché et servez.
Notes d'Ago
- Ajustez le sel en fonction de la teneur en sel des conserves.
Quoi de plus gratifiant que de voir les saveurs maritimes et italiennes se mêler harmonieusement dans cette recette ? Savourez chaque bouchée comme un hommage à l'art subtil de cuisiner le poisson.
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