Sepias estofadas
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Las sepias estofadas son un plato de pescado fácil y muy sabroso. Gracias a su salsa, son perfectas para acompañar la pasta.
Esta deliciosa receta italiana destaca el equilibrio perfecto entre los sabores dulces y salados, creando una mezcla armónica que eleva cualquier plato.
Instrucciones
- 1
Para preparar las sepias estofadas, comienza picando la cebolla. En una cacerola, vierte el aceite, añade la cebolla y sofríela a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuando la cebolla esté pochada, añade los tomates cherry.
- 2
Salpimienta y cubre con una tapa. Reduce el fuego y deja cocinar durante 20-25 minutos a fuego lento, desde que empiece a hervir. Mientras tanto, limpia las sepias. Separa el cuerpo del manto.
- 3
Limpia el interior de la cabeza y elimina el pico que se encuentra en el centro de los tentáculos. Corta las sepias en aros de 1 cm.
- 4
En una sartén, vierte un hilo de aceite, un diente de ajo y déjalo dorar. Añade las sepias y sofríe durante 2-3 minutos a fuego vivo. Cuando se haya evaporado el líquido de cocción, añade el vino blanco y déjalo evaporar por completo. Luego, retira el ajo.
- 5
Añade las sepias a la cacerola con el tomate y deja cocinar durante 15-20 minutos. De vez en cuando, prueba las sepias para verificar la cocción. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, añade una buena cantidad de perejil picado y sirve.
Notas de Ago
- Ajusta la sal en función del contenido de sal de los productos en conserva.
¿Qué hay más gratificante que ver cómo los sabores de un plato italiano se danzan en armonía? Disfruta de cada bocado como un homenaje a la habilidad del cocinero que supo respetar cada ingrediente.
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