Seppie in umido
Le seppie in umido sono un secondo piatto a base di pesce facile e davvero ottimo. Grazie al loro sughetto sono perfette anche per condire la pasta! Le loro dolci note gustative, amalgamate con il pomodoro, creano un piatto armonioso che è una delizia per lo stomaco.
Istruzioni
- 1
Per preparare le seppie in umido iniziate a tritare la cipolla. In una casseruola versate l’olio, unite la cipolla e stufatela a fuoco dolce per circa 10 minuti. Quando la cipolla sarà appassita aggiungete i pomodori datterini.
- 2
Salate, pepate e coprite con un coperchio. Abbassate il fuoco lasciate cuocere per 20-25 minuti a fiamma bassa, da quando inizierà a bollire. Nel frattempo pulite le seppie. Staccate il ciuffo dal mantello.
- 3
Pulite l'interno della testa ed eliminate il becco che si trova al centro dei tentacoli. Tagliate le seppie ad anelli di 1 cm.
- 4
Prendete un'altra padella versate un filo di olio, un spicchio d’aglio e lasciatelo dorare. Versate le seppie e rosolate per 2/3 minuti a fiamma viva. Quando il liquido di cottura si sarà asciugato sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente. Quindi eliminate l'aglio.
- 5
Versate le seppie nella casseruola con il pomodoro e lasciate cuocere per 15-20 minuti 14. Di tanto in tanto assaggiate le seppie per verificare la cottura. Trascorso il tempo di cottura, aggiungete una bella spolverata di prezzemolo tritato e servite.
Note di Ago
- Regola il sale in base al contenuto di sale delle conserve.
Che cosa c'è di più gratificante del vedere i sapori di un piatto italiano danzare in armonia? Godetevi ogni boccone come un omaggio al lavoro di chi ha saputo rispettare ogni ingrediente. Questo piatto evidenzia la tradizione culinaria italiana, con la sua fusione dolce e salata, mentre il vino bianco lo rende un vero affinamento della cucina mediterranea.
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