Zabaione
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Zabaione italien, préparé avec des jaunes d'œufs, du sucre et du vin Vin Santo.
Le zabaione est une crème dessert italienne classique, traditionnellement préparée avec des jaunes d'œufs, du sucre et du vin Marsala. Cette version utilise du Vin Santo pour une saveur douce et noisettée.
Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte moelleuse et aérée.
- 2
Ajoutez le Vin Santo et continuez à mélanger délicatement pour incorporer le liquide.
- 3
Faites cuire le mélange au bain-marie, en mélangeant constamment, jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance crémeuse et aérée.
- 4
Versez le contenu dans le bol et laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
Notes d'Ago
- Il ne faut pas chauffer le Vin Santo de manière excessive, sinon la saveur se perd.
- Mélangez continuellement pour éviter que la crème n'attache au fond.
- Servez immédiatement après la préparation pour profiter de la texture crémeuse.
Le zabaione est prêt, il ne vous reste plus qu'à le servir.
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