Piadina romagnola fatta in casa

Istruzioni

1. 1

   Per preparare la piadina romagnola fatta in casa come prima cosa versate in una ciotola la farina, il sale, il bicarbonato e lo strutto.

2. 2

   Iniziate ad impastare a mano 4 aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida. Continuate ad impastare in ciotola, sino a che la farina non avrà assorbito l'acqua.

3. 3

   Trasferite poi su un piano e lavorate ancora sino a che non risulterà liscio ed omogeneo. Coprite l'impasto ottenuto con una ciotola e lasciate riposare per 30 minuti.

4. 4

   A questo punto utilizzando il tarocco dividete l'impasto in 6 pezzi uguali. Formate quindi delle palline, facendo roteare l'impasto su un piano.

5. 5

   Copritele nuovamente e lasciatele riposare ancora un paio di minuti. A questo punto mettete a scaldare una padella, intanto prendete la prima pallina e schiacciatela con le mani su un piano infarinato. Poi stendetela con il mattarello mantenendo una forma tonda. Otterrete uno spessore di 2-3 mm e un diametro di 22-24 cm.

6. 6

   Non appena la padella sarà ben calda trasferite all'interno la vostra piadina stendendola bene; ruotatela con la mano per ottenere una cottura uniforme e dopo circa 3 minuti giratela aiutandovi con una spatola.

7. 7

   Cuocetela anche sull'altro lato per un paio di minuti fino a che non sarà ben dorata. Trasferitela su un piatto o un tagliere e proseguite così con la cottura delle altre, impilandole di volta in volta.