Cea Mai Bună Rețetă de Cheesecake
Vrei să înveți cum se face cel mai bun cheesecake de până acum? Cu o textură bogată și cremoasă și o crustă crocantă de biscuiți graham, acest desert este mai bun decât cel de la Cheesecake Factory. Îl poți păstra la frigider până la 5 zile.
Învață arta unui cheesecake perfect și cremos cu această rețetă infailibilă. Indiferent dacă ești începător sau expert, acest desert bogat va impresiona pe toată lumea.
Instrucțiuni
- 1
Preîncălzește cuptorul la 175 de grade Celsius (350 F). Pulverizează ușor cu spray antiaderent o tavă cu sistem de închidere de 23 cm.
- 2
Învelirea fundul și marginile tăvii cu folie de aluminiu rezistentă. Recomand aplicarea mai multor straturi atent pentru a vă asigura că apa nu pătrunde atunci când puneți tava în baia de apă. Lăsați tava deoparte.
- 3
Într-un bol mare, amestecați pesmetul de biscuiți graham, zahărul și untul topit; amestecați bine pentru a combina ingredientele. Presați ferm compoziția în tava pregătită.
- 4
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 8 minute. Puneți crusta parțial coptă pe un grătar și lăsați-o deoparte în timp ce pregătiți umplutura.
- 5
Într-un blender puternic, într-un robot de bucătărie, într-un mixer cu accesoriul pentru baterea aluatului sau într-un bol foarte mare folosind un mixer de mână, bateți brânza cremă îndulcită până când devine complet netedă, raclând pereții bolului dacă este necesar.
- 6
Adăugați zahărul și vanilia și bateți până la omogenizare, raclând pereții și fundul bolului după caz. Adăugați ouăle întregi și gălbenușurile, unul câte unul, batând bine după fiecare adăugare.
- 7
Adăugați smântâna lichidă și bateți până când este doar încorporată în compoziție.
- 8
Turnați umplutura peste crusta pregătită și, folosind o spatulă de silicon, neteziți suprafața.
- 9
Pune tava cu cheesecake într-o tavă mare și adâncă. Umple tava cu aproximativ 5 cm de apă fierbinte. Aceasta este baia de apă și va ajuta la asigurarea unui cheesecake fără fisuri.
- 10
Puneți cu grijă tava în cuptor și coaceți timp de 1 oră și 10 minute. Opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul să stea, nemișcat, pentru 45 de minute, în interiorul cuptorului cu ușa închisă. Cheesecake-ul ar trebui să fie încă ușor tremurător.
- 11
Scoateți tortul din cuptor și treceți ușor un cuțit pe marginile acestuia. Puneți tava cu cheesecake pe un grătar și lăsați-l să se răcească complet, apoi acoperiți liber tava cu folie alimentară și lăsați-l la rece cel puțin 8 ore.
- 12
Cheesecake-ul se păstrează, acoperit în frigider, timp de 5 zile. Cheesecake-ul poate fi și congelat timp de 2 luni. Decongelați-l peste noapte înainte de a-l tăia.
Personal cred că aceasta este cea mai decadentă modalitate de a încheia o masă; este incredibil de bogat și catifelat. Această metodă cu baie de apă, gătită lent, este mai tehnică decât deserturile mele rapide italiene, precum Torta della Nonna, dar efortul merită recompensa. Vei descoperi că contrastul dintre crusta untoasă și compoziția densă este absolut divin.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Tort pufos de morcovi cu glazură de cremă de brânză
Tort înalt din trei straturi cu morcovi, piure de mere, condimente calde și glazură generoasă de cremă de brânză.
Tort tres leches
Pandișpan ușor cu vanilie, însiropat cu lapte evaporat, lapte condensat îndulcit și smântână, apoi acoperit cu frișcă și scorțișoară.
Cheesecake cu caramel sărat
Un cheesecake subțire copt în tavă, cu bază de biscuiți Biscoff, spirale și crăpături umplute cu caramel sărat.