Tort pufos de morcovi cu glazură de cremă de brânză
Tort înalt din trei straturi cu morcovi, piure de mere, condimente calde și glazură generoasă de cremă de brânză.
Cinci căni de morcovi proaspăt rași, piure de mere, ulei și smântână mențin toate cele trei straturi pufoase. Scorțișoara, cuișoarele, ghimbirul și nucșoara aduc căldură, iar glazura groasă de cremă de brânză încheie acest tort american.
Instrucțiuni
- 1
Preîncălzește cuptorul la 175°C. Decupează trei cercuri de hârtie de copt de 23 cm. Unge baza și marginile a trei forme rotunde de 23 cm, tapetează bazele și unge și hârtia.
- 2
Bate ouăle, ambele zaharuri, uleiul, piureul de mere, smântâna, vanilia pentru aluat, scorțișoara, cuișoarele, ghimbirul și nucșoara. Adaugă făina, praful de copt, bicarbonatul și sarea și amestecă doar până se leagă. Încorporează morcovii cu spatula.
- 3
Împarte aluatul în cele trei forme și nivelează. Coace 35–40 de minute, până când suprafețele sunt rumene și o scobitoare iese curată. Răcește 20 de minute în forme, apoi aproximativ 40 de minute pe grătare, până la răcire completă.
35 min
- 4
Bate crema de brânză, untul și vanilia pentru glazură cu paleta sau mixerul de mână la viteză medie-mare aproximativ două minute, până devin complet fine.
2 min
- 5
Redu viteza și adaugă treptat zahărul pudră cernut. După încorporare, bate la viteză mare unul până la două minute, până când glazura este fină și pufoasă.
1 min
- 6
Așază un blat complet rece pe un platou și glazurează partea de sus. Adaugă al doilea, apasă foarte ușor și glazurează. Adaugă al treilea, apoi acoperă uniform toată partea de sus și marginile tortului.
- 7
Decorează cu nuci tocate numai dacă dorești, apoi taie și servește. Păstrează tortul acoperit la frigider până la trei zile și adu-l la temperatura camerei înainte de servire.
Notele lui Ago
- Adu ouăle, smântâna, crema de brânză și untul la temperatura camerei înainte de a începe.
- Rade grosier morcovi proaspeți. Morcovii gata rași sunt mai uscați, iar răzuirea fină poate face tortul greu sau cleios.
- După adăugarea făinii, amestecă numai până se omogenizează și încorporează morcovii delicat, ca să eviți un blat dens.
- Coace cele trei forme într-un singur rând pe raftul din mijloc. Dacă nu încap, coace în tranșe și lasă forma să se răcească înainte de reutilizare.
- Răcește blaturile 20 de minute în forme și apoi complet pe grătare înainte de glazurare, altfel tortul poate aluneca.
- Uleiul de canola poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de ulei vegetal sau de cocos topit, dar nu cu unt topit.
- Sursa permite până la 1 cană de nuci tocate sau stafide în aluat și nuci suplimentare pentru decor. Sunt opționale; nucile adaugă un alergen.
- Păstrează tortul glazurat și acoperit la frigider până la 3 zile și adu-l la temperatura camerei înainte de servire.
- Pentru congelare, răcește blaturile neglazurate, învelește-le în folie alimentară și aluminiu și congelează-le etanș până la 2 luni. Dezgheață peste noapte la frigider înainte de glazurare.
Taie numai după ce toate cele trei blaturi reci sunt umplute și întregul tort este glazurat uniform.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Brioșe cu afine și streusel cu scorțișoară
Brioșe americane pufoase cu afine, miez fraged cu vanilie, fructe suculente și un strat generos de streusel cu unt și scorțișoară.
Tort cu cocos și cremă de brânză
Tort înalt cu trei blaturi, lapte de cocos, smântână, ulei de cocos și albușuri spumoase, finisat cu cremă de brânză și cocos.
Batoane de Prăjitură cu Morcovi
Această rețetă ușoară de batoane de prăjitură cu morcovi, cu un strat de cheesecake, este un desert de primăvară simplu, preparat cu morcovi proaspeți, zahăr brun, scorțișoară și brânză cremă!